Als je een appelboom in je tuin hebt, kan deze in goede oogstjaren nauwelijks van fruit worden gered. Ook zonder sapcentrifuge kun je zelf heerlijk appelsap maken. Wanneer het sap in steriele flessen wordt gevuld, gaat het lang mee. Je kunt het ook bewaren door alle waardevolle ingrediënten in te vriezen en te bewaren.
Kun je appelsap invriezen en hoe doe je dat?
Appelsap kan gemakkelijk worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen en de waardevolle ingrediënten te behouden. Giet het vers geperste sap in geschikte, stevige containers zoals diepvrieszakjes, ijsblokjesmachines, moedermelkcontainers of plastic containers en vries in. Om te ontdooien, in porties verwijderen of in de koelkast laten ontdooien.
Appelsap maken
Was eerst het fruit, verwijder het klokhuis en verwijder royaal alle rotte delen. Weeg vervolgens het fruit: twee kilo appels levert ongeveer één liter appelsap op.
- Snijd de appels in kleine stukjes en kook ze met een beetje water tot ze zacht zijn.
- Maak alles fijn met een blender of staafmixer.
- Druk de appelmoes door een zeef, kaasdoek of een notenmelkzakje.
- Indien nodig op smaak brengen met een beetje suiker of citroensap.
Je kunt ook appelsap maken met een sapcentrifuge. Ook hiervoor moet het fruit grondig worden gewassen en alle beschadigde plekken worden uitgesneden. Haal de appels door het apparaat en vang het appelsap op.
Appelsap invriezen
Aangezien het verse sap gekoeld bewaard moet worden en zelfs dan maar een paar dagen houdbaar is, moet het daarna bewaard worden. Invriezen is een goed idee, omdat je het appelsap niet hoeft te steriliseren. Dit betekent dat alle vitaminen en mineralen behouden blijven.
- Giet het sap onmiddellijk na het maken van sap in zeer stevige diepvrieszakken. Het vullen gaat gemakkelijker als u de zakken in een hoge, stabiele bak plaatst, zoals een koffie- of theepot.
- IJsblokjesmakers of ijsblokjeszakjes zijn ook geschikt. Het op deze manier ingevroren sap kan gemakkelijk in porties worden verwijderd.
- Moedermelkcontainers zijn ideaal voor het invriezen van sappen. Ze zijn voedselveilig, vrij van schadelijke stoffen en geschikt om in te vriezen. Ze zijn ook elastisch, wat een voordeel is omdat de vloeistof uitzet als het bevriest.
- Als je grotere hoeveelheden sap wilt invriezen, blijken plastic bakjes erg praktisch te zijn. Dankzij hun rechthoekige vorm zijn ze gemakkelijk te stapelen, zodat de ruimte in de vriezer optimaal wordt benut.
- Om te ontdooien, plaats je de blokjes eenvoudig in een glas. Omdat zelfgemaakt appelsap veel smaakvoller is dan veel in de winkel gekochte sappen, kun je het eenvoudig verdunnen met mineraalwater om een heerlijke spritzer te maken.
- Grotere hoeveelheden kunnen bijzonder voorzichtig in de koelkast worden ontdooid.
Tip
Je kunt ook open appelsap (moedersap) invriezen dat je niet binnen een paar dagen gebruikt.
