Zelfgemaakte appelringen uit de oven zijn een gezond, suikervrij tussendoortje voor het hele gezin. Vers gedroogd smaken ze bovendien veel lekkerder dan de eindproducten uit de supermarkt. Daarom is deze kleine inspanning de moeite waard, en niet alleen voor degenen die knapperige appels in de tuin kunnen oogsten.
Hoe kan ik appelschijfjes effectief drogen?
Je kunt appelschijfjes op verschillende manieren drogen: in de dehydrator, in de oven, in de zon of in de magnetron. Bij alle methoden is het belangrijk dat de appelschijfjes niet op elkaar liggen en gelijkmatig kunnen drogen.
Zo worden de appelringen knapperig
Om de appelschijfjes te kunnen drogen, moet je eerst de appels, die bij voorkeur afkomstig zijn uit de biologische landbouw, goed wassen. Ze hoeven niet geschild te worden, omdat de schil bijzonder aromatisch is. Ook bevat het veel vezels, wat een positief effect heeft op de spijsvertering.
Verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd het fruit doormidden. De plakjes worden helemaal egaal als je het fruit vervolgens dun snijdt met een komkommersnijder of keukenmachine. Als je de voorkeur geeft aan knapperige appelschijfjes, mogen de stukjes niet te dik zijn.
Om ervoor te zorgen dat het gedroogde fruit zijn mooie kleur behoudt, kun je het besprenkelen met citroen. Als je het wat zoeter wilt, kun je een beetje suiker toevoegen:
- Kook suiker naar smaak met citroensap en water.
- Laat het brouwsel afkoelen.
- Leg de appelschijfjes er kort in.
Droge appelschijfjes in de dehydrator
Deze methode is heel eenvoudig. Omdat het fruit op een lage temperatuur wordt gedroogd, blijven vitamines en voedingsstoffen grotendeels behouden.
Procedure
- Verdeel de voorbereide appelschijfjes over de droogrekken zodat ze elkaar niet raken.
- Zet het apparaat in elkaar en droog het fruit zes tot acht uur op 42 graden.
Droge appelschijfjes in de oven
Als je slechts af en toe zelf gedroogd fruit wilt maken, is het niet de moeite waard om een speciaal apparaat aan te schaffen. Je kunt de appelringen ook gemakkelijk in de oven drogen. Maak meerdere vellen tegelijk, het bespaart energie.
Procedure
- Bekleed de bakplaten met bakpapier en verdeel de vruchten erop zodat ze elkaar niet raken.
- Sluit de klep en plaats een houten lepel tussen de oven en de deur. Hierdoor kan het vocht ontsnappen.
- De appelschijfjes worden bijzonder knapperig als je de laagste temperatuur, meestal 50 graden, van de boven- en onderwarmte inschakelt. Het drogen duurt ongeveer zeven uur.
Appelschijfjes drogen in de zon
Als je energie wilt besparen en voldoende ruimte wilt hebben op een zonnige plek, kun je de appelschijfjes buiten drogen. De voorbereide appels worden op rekken geplaatst en bedekt met een doek. Je kunt de stukken ook aan een touwtje rijgen en ophangen.
Zorg ervoor dat de appelschijfjes elkaar niet raken. Dit is de enige manier waarop ze gelijkmatig drogen.
Plaats de droogrekken op een plaats beschermd tegen weersinvloeden. Buiten drogen duurt tussen de twee en zeven dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden.
Darren in de magnetron
Slechts kleine porties appelschijfjes kunnen in de magnetron worden gedroogd. Deze variant is dus meer geschikt als je bijvoorbeeld snel een heerlijk tussendoortje wilt maken voor een avondje tv kijken.
Procedure
- Leg de appelschijfjes naast elkaar op een bord en plaats ze in de magnetron.
- Verwarm ongeveer één tot twee minuten op vol vermogen.
- Open de deur zodat het vocht kan ontsnappen.
- Zet de magnetron op de laagste stand en laat hem 15 minuten draaien tot de gewenste knapperigheid is bereikt.
Tip
De gedroogde appels worden bijzonder aromatisch als je ze voor het drogen met een beetje kaneel bestrooit.
