Vanaf half augustus zijn de aardappelen uit je eigen tuin rijp. Afhankelijk van het ras kun je tot in de herfst altijd verse knollen uit de grond tillen. Zelfs als je maar een klein stukje van de moestuin reserveert voor de heerlijke aardappelen, heb je meestal meer dan je in korte tijd op kunt eten. Als je de aardappelen op de juiste manier bewaart, blijven ze vele maanden vers.
Hoe bewaar je aardappelen op de juiste manier?
Om aardappelen correct te bewaren: Na de oogst de knollen 24 uur laten drogen, bewaren in een vorstvrije, luchtige en droge kelder (4-8°C), bewaren in een aardappelkist of een grote kartonnen doos met een deksel zonder blootstelling aan licht. Appels moeten uit de buurt worden gehouden.
De aardappelen moeten drogen voordat ze worden bewaard
- Bewaar de knollen niet direct op de dag van de oogst, maar laat ze minimaal 24 uur drogen op een tegen regen beschermde, luchtige plaats.
- Laat eventuele vuilresten op de schil achter en was de aardappelen nooit voor, omdat ze hierdoor sneller gaan rotten.
- Verdeel de aardappelen losjes naast elkaar.
- Selecteer knollen die tijdens het graven zijn beschadigd voor directe consumptie.
Aardappelen bewaren
Aardappelen hebben een natuurlijke kiemremming, die echter binnen vijf tot negen weken na de oogst verdwijnt. Het is daarom belangrijk dat de temperatuur in de opslagruimte niet te hoog is.
- Een vorstvrije, luchtige en droge kelderruimte met een temperatuur tussen de vier en acht graden is ideaal.
- Er mag geen vorst op de aardappelen komen. Bij temperaturen onder de 4 graden begint het zetmeel in de knollen af te breken. Als de aardappelen te koel worden bewaard, veranderen hun aroma en smaken ze zoet.
- Aardappelen moeten op een donkere plaats worden bewaard. Bij blootstelling aan licht wordt giftige solanine gevormd en worden de knollen groen. Doe ze daarom in een aardappeldoos of een grote kartonnen doos met deksel.
Je kunt de aardappelen ook bewaren in een hoop aarde die je bekleedt met gaas ter bescherming tegen muizen. Daarnaast wordt een dikke laag stro aanbevolen voor thermische isolatie.
Kunnen aardappelen in het appartement worden bewaard?
Aardappelen kunnen ook lange tijd in het appartement worden bewaard, op voorwaarde dat er een onverwarmde ruimte of een geschikte voorraadkast is. Het is belangrijk om de aardappelen op een donkere en luchtige plaats te bewaren.
Plaats aardappelen nooit in de buurt van appels. Deze geven het rijpingsgas ethyleen af, waardoor de heerlijke knollen snel bederven.
Zijn aardappelen met spruitjes eetbaar?
De knollen zijn in het voorjaar vaak al lang ontkiemd. Doet er niet toe. Breek eenvoudigweg de scheuten af voordat u de knollen wast en schilt.
Tip
Aardappelen die je wilt bewaren, mag je niet te vroeg oogsten. Nadat de bovengrondse delen van de plant volledig zijn afgestorven, moet u nog twee weken wachten voordat u de knollen uit de grond ha alt. Gedurende deze tijd wordt de schil sterker en worden de aardappelen beter bestand tegen rot.
