Vijgenbomen zijn een van de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld. Ze genieten ook een toenemende populariteit in dit land. Maar als de oogst niet naar wens verloopt en de vruchten vroegtijdig van de tak vallen, staan hobbytuinders voor een aantal vraagtekens.
Kunnen vijgen blijven rijpen als ze uit de boom vallen?
Vijgen kunnen niet verder rijpen als ze eenmaal uit de boom zijn gevallen. Ze behoren tot de niet-rijpende fruitsoorten en ontwikkelen geen zoet aroma als ze onrijp worden geoogst. Vijgen die rijp aan de boom zijn, ontwikkelen de gewenste smaak door optimale verzorging en locatieomstandigheden.
Banden vanwege opslag?
Het plantenhormoon ethyleen speelt een belangrijke rol bij de rijping van fruit omdat het de rijping bevordert. Rijpend fruit zoals bananen, appels en peren produceren het rijpingsgas en stoten dit via de schil uit. Zelfs na het plukken vormen ze suiker in de pulp en worden ze zachter.
Ananas en kersen behoren tot de soorten die deze organische verbinding niet zelf ontwikkelen. Door ze bij een appel te bewaren, wordt het verouderingsproces alleen maar versneld. Er vindt geen suikervorming plaats.
Probleemgeval fig
Vijgen behoren tot de groep van niet-rijpende fruitsoorten. Onrijpe vruchten die vroeg uit de boom vallen, bederven na verloop van tijd. Hoewel ze iets zachter worden, ontwikkelen ze geen zoet aroma. De pitvruchten moeten aan de vijgenboom rijpen, wat een goede verzorging en optimale locatieomstandigheden vereist.
Tips gebruiken voor groene vijgen
Onrijp fruit blijkt een perfect ingrediënt voor het maken van siroop. Omdat ze echter melkachtig sap produceren, dat enigszins giftig is, moet je het vruchtvlees koken voordat je het verwerkt. Handschoenen beschermen tegen de huidirriterende vloeistof.
Procedure
Creef de afzonderlijke exemplaren kruislings in op de bodem en prik met een kebabspies meerdere gaatjes in de buitenste schil. Plaats het fruit in een voldoende grote pot en vul met water zodat de vijgen volledig bedekt zijn. Giet na 15 minuten koken de bouillon af en spoel de oogst af. Het kook- en spoelproces wordt nog een keer herhaald.
Stroop maken:
- Los 750 gram suiker op in 250 milliliter kraanwater
- Laat de vijgen een kwartier in de siroop sudderen
- Laat het mengsel een nacht trekken
- Voeg kaneelstokje toe en laat het mengsel 20 tot 30 minuten schuimig worden
- voeg een scheutje citroensap toe
Bijzondere kenmerken van Ficus-soorten
De verzorging van vijgenbomen blijkt ingewikkeld, waardoor vruchten vaak onrijp van de tak vallen. In Midden-Europa is het raadzaam om vroegrijpe vijgenvariëteiten te planten. Als alternatief kunt u uw vijgenstruik in een kas laten groeien, zodat u langer milde omstandigheden kunt garanderen. Er is echter nog een andere reden die zogenaamd groene vijgenvruchten veroorzaakt.
Bestuiving is belangrijk
Gekweekte vijgen die op gespecialiseerde markten worden verkocht, zijn parthenocarpisch. Ze ontwikkelen vruchten zonder dat de bloemen worden bevrucht. Deze vormen zijn het resultaat van langdurige veredeling waarbij een mutatie werd bevorderd. Bij exotische wilde vormen komt het vaak voor dat de vruchtachtige structuren vroegtijdig en onrijp uit de boom vallen. Het zijn flesvormige bloemen die op kleine vijgen lijken en niet bestoven zijn. Speciale galwespen, die ten noorden van de Alpen niet meer voorkomen, zijn verantwoordelijk voor de bevruchting.
