Paprika's en tomaten zijn beide nachtschadeplanten, maar tomaten rijpen met het natuurlijke plantenhormoon ethyleen. Paprika, hete pepers en chili daarentegen niet. Ze moeten rijp geoogst worden. Of volwassen worden met beproefde methoden.
Hoe laat je paprika rijpen?
Om de paprika's te laten rijpen, plaats je ze 3-4 dagen in een doos of kom met deksel, eventueel samen met appels. Als alternatief kun je de paprika’s aan de plant laten rijpen door ze binnen te overwinteren.
Veel fruitsoorten produceren zelf het natuurlijke plantenhormoon ethyleen. Als groene bananen samen met appels in een zak worden gedaan, worden ze sneller geel omdat appels veel ethyleen afgeven. Tomaten gebruiken ook ethyleen om te rijpen. Paprika's daarentegen niet. Hoe geoogste groene paprika's nog steeds hun kleuren laten zien:
Een vleugje blush voor groene paprika's etc.
- Als het rijpingsproces al is geactiveerd wanneer de laatste groene paprika's worden geoogst, zullen ze nog steeds een minimale hoeveelheid kleur aannemen. Zet de paprika's en tomaten in een bakje of kom met deksel en laat ze 3 tot 4 dagen rijpen. Met een beetje geluk en groene vingers worden ze geleidelijk rood en blijven ze knapperig. Maar het werkt niet altijd.
- Plaats de groene, geoogste paprika's in een zak met appels. Soms zijn ze nog aan het rijpen. Hoe langer je wacht, hoe zachter ze worden. Het is het beste om groen te oogsten en het tot salsa te verwerken.
De veiligste manier om groene paprika's te laten rijpen: Oogst ze nog niet, maar laat de paprika's aan de plant rijpen. Om dit te doen, overwintert u de paprika's binnenshuis. Afhankelijk van de temperatuur ontkiemen de paprika’s onder afdak weer. Dan heb je zelfs in de winter bloemen en fruit.
Paprika's rijpen langzaam. De laatste oogst duurt meestal tot de eerste nachtvorst. Wie paprikaplanten vóór de koudegolf met vlies (€ 34,00 bij Amazon) afdekt, wint meer oogsttijd. De laatste vruchten rijpen aan de plant met een vol aroma.
Verleng de oogsttijd vóór de eerste nachtvorst
Het oogstseizoen voor paprika's is lang en duurt zeker tot de vorst. Wanneer u de planten echter vóór de eerste koude nachten afdekt met vlies, kunt u buiten 2 tot 3 weken langer oogsten. Hierdoor kunnen de vruchten goed rijpen en hun volle, zoete aroma ontwikkelen. Onrijpe groene paprika's smaken enigszins bitter. Afhankelijk van de variëteit zijn de rijpe vruchten rood, oranjerood, geel of zelfs paars.
Tips en trucs
Verwerk groene paprika's in plaats van ze te laten rijpen. Snijd de paprika's direct na het oogsten in stukjes en plaats ze in de vriezer. Dit betekent dat de basis voor salsa of paprikapoeder in de winter in voldoende hoeveelheden beschikbaar is.
