Spinazie is een van de extreem gezonde groenten. Naast veel vitamine C bevat het bètacaroteen en alle belangrijke mineralen. De sappige groene bladeren moeten echter vóór consumptie grondig worden gewassen en schoongemaakt. Hoe je dit doet, lees je in dit artikel.
Hoe was en reinig je spinazie op de juiste manier?
Spinazie wassen en schoonmaken is eenvoudig: giet koud water in de gootsteen, pluk de spinazieblaadjes van de stengels en voeg ze toe aan het water, beweeg ze voorzichtig met beide handen, haal ze uit het water en plaats ze in een zeef. Herhaal het proces totdat het water schoon blijft.
Na aankoop
Bewaar spinazie niet langer dan twee dagen. Zorg er wel voor dat je de plastic verpakking verwijdert, want de spinazie zal daarin snel gaan rotten. Wikkel de bladeren in plaats daarvan in een licht vochtige theedoek en plaats ze losjes in het groentecompartiment van de koelkast.
Spinazie wassen
Aangezien aarde en vuil aan de bladeren kunnen blijven kleven, moeten ze vóór de bereiding grondig worden gewassen:
- Begin met het gieten van koud water in de gootsteen.
- Pluk de spinazieblaadjes van de stengels en voeg ze toe.
- Zoek lelijke bladeren uit.
- Beweeg voorzichtig met beide handen in het water.
- Verwijderen en in een vergiet plaatsen.
- Doe vers water in de gootsteen en herhaal het proces totdat het water helemaal schoon blijft.
Als de groenten gekookt moeten worden, hoeft de spinazie niet uitgecentrifugeerd te worden. Voeg dit direct toe aan de kookpot en voeg geen vloeistof meer toe.
Jonge, malse spinazie smaakt heerlijk in salades. Om ervoor te zorgen dat de dressing goed blijft plakken, doe je de schoongemaakte blaadjes in een slacentrifuge en droog je ze goed af.
Spinazie op de juiste manier koken
Om zoveel mogelijk voedingsstoffen vast te houden, mag spinazie slechts heel kort worden gestoomd. Doe de druipend natte bladeren in porties in een pot en laat ze inzakken.
Breng de groenten vervolgens op smaak met een gebakken ui, zout, peper en een beetje nootmuskaat. Als je wilt, kun je de spinazie zeven en verfijnen met een beetje room.
De aromatische bladeren, heel gelaten, passen heerlijk in soepen, gratins, ovenschotels of pizza.
Tip
Opgewarmde spinazie is niet schadelijk voor gezonde volwassenen. Wel is het belangrijk om de bereide groenten direct na het afkoelen in de koelkast te zetten. Giet het kookwater vooraf af, want dit bevat veel schadelijk oxaalzuur.
