IJsbergsla is een van de meest populaire slasoorten vanwege het knapperige blad en de milde maar frisse smaak. De voortgezette teelt van sla doet visueel denken aan kool. Ook al lees je af en toe dat de stevige kroppen sla niet gewassen hoeven te worden, toch raden wij deze stap aan. Alleen zo kun je op betrouwbare wijze sprays en eventuele insecten die in de ijsbergsla zijn gekropen, betrouwbaar verwijderen.
Hoe was je ijsbergsla goed?
Om ijsbergsla goed te wassen, verwijdert u eerst de steel, maakt u de bladeren los en legt u ze in koud water in de gootsteen. Beweeg de salade voorzichtig, laat hem uitlekken, draai hem droog in een slacentrifuge en dep hem eventueel af met een theedoek.
Stap 1: Verwijder de steel
De steel van de compacte kop kan met een mes worden uitgesneden. Het gaat echter makkelijker als je de ijsbergsla stevig met de steel naar beneden op het keukenwerkblad slaat. Het oneetbare, harde deel breekt uit en kan vervolgens volledig worden verwijderd.
Stap 2: Was de sla
Naast een grote zeef en een slacentrifuge heb je een schone, droge theedoek nodig.
- Aangezien de stengel al gescheiden is, kun je de bladeren afzonderlijk van de kop trekken.
- De buitenste en verwelkte slablaadjes worden weggegooid.
- Verwijder de bladeren van elkaar en plaats ze in de gootsteen die vooraf met koud water is gevuld.
- Verplaats de sla goed zodat elk blad nat wordt en grondig wordt schoongemaakt.
- Oefen geen druk uit op de salade.
- Uit de gootsteen halen en in een vergiet laten uitlekken.
- Herhaal het proces indien nodig.
- Doe de sla in de slacentrifuge en draai goed rond om het water dat aan de bladeren kleeft te verwijderen.
- Als de sla nog te nat is, kun je de afzonderlijke blaadjes deppen met de doek.
Stap 3: Ijsbergsla snijden
Als je de bladeren niet heel wilt gebruiken, moeten ze nu in stukken worden gesneden. Er zijn twee verschillende manieren om dit te doen:
- Je kunt de krop sla halveren voordat je hem wast en hem vervolgens in fijne reepjes snijden. In dit geval wordt het na het snijden gewassen.
- Het is beter om de reeds schoongemaakte slablaadjes in hapklare stukjes te scheuren. Bij deze variant worden er meer plantensappen vastgehouden doordat de bladeren zich automatisch verdelen langs de bladnerven.
Hoe ijsbergsla correct bewaren?
Om te voorkomen dat de salade gaat rotten, haal je hem uit de plastic verpakking en wikkel je hem in een vochtige theedoek. Plaats vervolgens de kop in de groentelade van de koelkast. Er mag niet in worden geperst, omdat dit bruine vlekken kan veroorzaken.
Tip
Omdat de blaadjes van ijsbergsla zo knapperig zijn, blijven ze langer vers dan veel andere slasoorten. Dit maakt deze salade perfect als ingrediënt voor sandwiches. 's Ochtends op brood, ijsbergsla smaakt nog steeds heerlijk op kantoor, zelfs na vele uren.
