Lees hier het becommentarieerde bloemschermprofiel voor nuttige informatie over groei, bladeren, bloei en gebruik. Veel tips over de juiste aanplant en verzorging van Myrrhis odorata.
Wat is het zoete bloemscherm en hoe kan het worden gebruikt?
Het zoete scherm (Myrrhis odorata) is een meerjarige, kruidachtige vaste plant met geveerde bladeren, witte schermbloemen en een anijsachtige geur. Hij gedijt op zonnige tot schaduwrijke locaties en geeft de voorkeur aan frisse, voedselrijke grond. Het kan worden gebruikt als sierplant, keukenkruid of medicinale plant.
Profiel
- Wetenschappelijke naam: Myrrhis odorata
- Familie: Schermbloemigen (Apiaceae)
- Synoniem: mirrekervel
- Groeitype: Vaste plant
- Groeiwijze: rechtopstaand, bossig, spreidend
- Groeihoogte: 60 cm tot 200 cm
- Blad: geveerd
- Bloem: dubbel bloemscherm
- Fruit: Gesplitst fruit
- Consumptiekwaliteit: alle delen van de plant zijn eetbaar
- Winterhardheid: winterhard
- Gebruik: sierplant, keukenkruid, medicinale plant
Groei
Het zoete bloemscherm (Myrrhis odorata) gedijt als een meerjarige, kruidachtige plant aan de randen van bossen, in oeverbossen en in de bergen. Als enige plantensoort binnen het geslacht Myrrhis scoort de prachtige schermbloemige plant met bijzondere voordelen. Daartoe behoort een aangename geur van anijs, waarnaar de soortnaam ‘odorata’ verwijst, wat geurig betekent. De populaire naam mirrekervel duidt op de nauwe botanische relatie met kervel. Alle delen van de plant zijn eetbaar en verwennen het gehemelte met een aromatische, zoete smaak die doet denken aan zoethout. Deze groeikenmerken maken de plaatselijke natuurschat tot een feest voor de zintuigen:
- Groeiwijze: rechtopstaande, spreidende, dichtbegroeide vaste plant met gebogen, hellende geveerde bladeren en witte bloemschermbloemen.
- Hoogte: 60 cm tot 120 cm, zelden tot 200 cm.
- Groeibreedte: 40 cm tot 60 cm, zelden tot 100 cm.
- Stengel: opvallend gegroefd, weelderig vertakt in het bovenste gedeelte.
- Roots: wortelvormige penwortels met een dicht netwerk van fijne wortels.
- Tuininteressante eigenschappen: gemakkelijk in onderhoud, niet veeleisend, winterhard, eetbaar, intens geurig, decoratief, bijenvriendelijk.
Video: Zoet bloemscherm - kruidenschat voor elke tuin
Blad
Kort na de laatste strenge vorst zorgt het zoete bloemscherm voor het eerste frisse groen in de tuin. Mooie bladeren ontkiemen vrolijk met deze onderscheidende kenmerken:
- Bladvorm: gesteeld, dubbel tot viervoudig geveerd, gekartelde bladrand.
- Bladkleur: lichtgroen tot middelgroen.
- Arrangement tijdens de shoot: afwisselend
- Textuur: zacht, zowel onderzijde blad als bladschede en bladsteel met donzige beharing.
- Bladeigenschappen: eetbaar, ruikt smakelijk wanneer geplet.
Bloei
Van de lente tot de zomer domineren deze karakteristieke schermbloemen het mooie blad:
- Bloeiwijze: dubbel bloemscherm met 4 tot 24 stralen, bestaande uit talrijke individuele bloemen.
- Enkele bloem: eenvoudig, wit, vijfbladig, 1 cm tot 4 cm in diameter.
- Bloeitijd: april/mei tot juni/juli.
- Bijzondere kenmerken: aromatisch, eetbaar, rijk aan gemakkelijk toegankelijke nectar.
In de bloeiwijze van een zoet bloemscherm bevinden zich hermafrodiete vrouwelijke en mannelijke individuele bloemen. Voornamelijk in het dominante eindscherm verzamelen puur mannelijke bloemen zonder eierstokken of stijlen zich in het midden van het scherm, omgeven door hermafrodiete of vrouwelijke individuele bloemen met verschillende vruchtbladen. De later bloeiende zijschermen bevatten meestal alleen mannelijke bloemen.
Fruit
Bevruchte zoete schermbloemen veranderen in opzichtige vruchten met deze kenmerken:
- Fruitvorm: langwerpig-lancetvormig, 1,5 tot 2,5 cm lang, snavelvormig.
- Fruitkleur: aanvankelijk groen, glanzend donkerbruin wanneer volledig rijp.
- Rijpheid van het fruit: vanaf augustus/september.
- Fruiteigenschappen: eetbaar
- Smaak: zoals zoethout.
De donkerbruine zaden in de rijpe, gespleten vruchten zijn koudekiemers.
Gebruik
Niet voor niets wordt het zoete bloemscherm in één adem genoemd met de meest bruikbare cultuurplanten voor perken en balkons. Eersteklas consumptiekwaliteit, verleidelijke geur, essentiële oliën en een decoratief uiterlijk laten fantasierijke ideeën opborrelen voor deze mogelijke toepassingen:
| sierplant | creatief idee | Keukenkruiden | culinair idee | Medicinale planten/genezende effecten |
|---|---|---|---|---|
| Overblijvend bed | sierleider meerjarig | bladeren | pikant ingrediënt voor vis, vlees, groenten | smakelijk |
| Bloembed | decoratieve snijbloem | Bloemen | lekker salade-ingrediënt | Maagverzachtend |
| Natuurlijke tuin | Groep van drie als bijenweide | Zaden | knapperig broodbeleg | slijmoplossend |
| pottuin | potplant met privacyfunctie | Roots | gekookt als groenten | antibacterieel |
| Kruidenspiraal | Blikvanger in de gematigde zone | Fruitbasissen | Snack met zoethoutsmaak | bloedzuiverend |
Zoete bloemschermen zijn een smakelijke aanvulling op de natuurlijke keuken. De bladeren worden bij voorkeur vers gebruikt en worden pas aan het einde van gekookte gerechten aan de pot toegevoegd. De geschilde wortels verfijnen op delicate wijze groenteschotels, aardappel- en wildgerechten. Hoge concentraties essentiële oliën maken de zaden tot een hoogwaardige specerij voor gebak, vis, vlees en sauzen. Langdurig bakken, braden of koken heeft geen invloed op het bijzondere aroma van zoete bloemschermzaden. Mirre-kervel, bereid als thee, verlicht vervelende klachten zoals maagdruk, hoesten of keelpijn.
Zoet bloemscherm planten
Een kant-en-klaar zoet bloemscherm koop je in elke goed gevulde kwekerij voor een prijs van rond de 7 euro. Planten is goedkoper na het kweken op de vensterbank of door direct in het bed te zaaien. Lees deze praktische tips over de juiste beplanting in perk en op het balkon:
Locatie
De eisen die een zoetscherm stelt qua ligging, bodem en substraatkwaliteit zijn bescheiden:
- Zon, halfschaduw tot schaduw.
- Normale tuingrond, idealiter fris, vochtig, voedselrijk, kalkrijk, humusrijk en los en doorlatend.
Organische, voedingsrijke groentegrond is geschikt als potgrond, verrijkt met algenkalk of steengruis voor een extra portie kalk en lavakorrels voor de beste doorlaatbaarheid zonder wateroverlast.
Zaaien
Als koudekiemers hebben zoete bloemschermzaden een aantal weken koudeprikkels nodig om te ontkiemen. Dit wordt verzekerd door een ongecompliceerde gelaagdheid bij het kweken op de vensterbank. Zaden die direct worden gezaaid, overwinnen de kiemremming op natuurlijke wijze. Deze tips vatten alle belangrijke voorwaarden voor het zaaien samen:
- Zaaien onder glas: zaden 2 tot 4 weken vochtig houden bij 18° tot 22° Celsius, daarna 4 tot 6 weken buiten blootstellen aan koele temperaturen tussen - 4° en + 4° Celsius en terugplaatsen binnenshuis.
- Direct zaaien: in september/oktober ongeveer 2 cm diep in bedgrond zaaien, vochtig houden met een fijne spuit, voor de eerste nachtvorst afdekken met bladeren en struikgewas.
Planttips
De beste tijd om een vaste plant met zoete schermbloemen te planten die je zelf hebt gekweekt of kant-en-klaar hebt gekocht om te planten, is in de herfst. In principe staat het plantvenster het hele jaar open, zolang de grond niet bevroren is. Een blik op deze beproefde planttips wordt beloond met prachtige groei, een bedwelmende geur en een aromatische traktatie:
- De juiste plantafstand in het bed is 40 cm tot 60 cm.
- Een ruime plantkuil met een extra losse bodem bevordert de groei van de penwortel.
- Voor de initiële bemesting wordt een derde van de uitgraving verrijkt met compost en hoornkrullen.
- Plant het zoete bloemscherm als kuipplant in een diepe container, zoals een rustieke zinken emmer of voormalige palmpot.
- De perfecte plantenbak heeft gaten in de bodem voor waterafvoer.
- Drainage gemaakt van grind, grind, geëxpandeerde klei of aardewerkscherven voorkomt wateroverlast.
- De plantdiepte in bed en pot komt overeen met de plantdiepte in de kweek- of aankoopcontainer en houdt rekening met een waterrand.
Jonge planten voltooien een acclimatisatiefase van twee weken in halfschaduw, mits ze een plaats in de zon krijgen.
Excursus
Let op: verwarringsgevaar – giftige dubbelgangers
Zeer giftige schermbloemige planten lijken erg op Myrrhis odorata. Deze omvatten voornamelijk gevlekte hemlockspar (Conium maculatum), hondenpeterselie (Aethusa cynapium) en water hemlockspar (Cicuta virosa). Door een lief bloemscherm te kopen bij uw vertrouwde kwekerij, kunt u op betrouwbare wijze het gevaarlijke risico van verwisseling vermijden wanneer u ze in het wild verzamelt.
Zorg voor het lieve bloemscherm
Het zoete scherm is een makkelijk te onderhouden vaste plant. De plaatselijke natuurlijke schoonheid is tevreden met een regelmatige aanvoer van water en voedingsstoffen. Snijden en oogsten gaan hand in hand. Winterbescherming is alleen nodig voor potplanten. Een mirrekervel levert voldoende uitgangsmateriaal voor tal van nakomelingen. Hoe goed voor Myrrhis odorata te zorgen:
Gieten
- Als het droog is, geef je het zoete bloemscherm grondig water met normaal kraanwater.
- Bepaal de waterbehoefte voor potplanten op een zonnige locatie met behulp van dagelijkse vingermonsters.
Bemesten
- Bemest perkplanten in maart/april met compost en hoornkrullen.
- Voorzie potplanten maandelijks van april tot oktober van vloeibare plantaardige mest.
Snijden, oogsten
- Snijd bloemstelen 's morgens als snijbloem; Verwijder de onderste blaadjes.
- Oogst verse bladeren van mei tot oktober (vooral aromatisch kort voor de bloei).
- Knijp de groene zaden af vanaf juli/augustus voor knapperige, verse consumptie.
- Oogst rijp, bruin fruit in de herfst voor vermeerdering door zaaien.
- Graf de wortels in de herfst op en bereid ze als groente of bijgerecht.
- Plukken dode stengels in de winter of snijden ze op grondniveau af.
Overwintering
Als klassieke vaste plant trekt het zoete scherm in de winter de bovengrondse delen van de plant naar binnen. De kluit overwintert onbeschadigd in de grond bij temperaturen tot -30° Celsius. In het vroege voorjaar komen er jonge stengels en verse bladeren uit. Een afdekking van bladeren en naaldtakken wordt alleen aanbevolen als winterbescherming in het plantjaar.
In de pot is mirrekervel echter kwetsbaar voor vorst. Een vliesbekleding beschermt de kluit tegen vorstschade. Idealiter zet u de emmer in een donkere, vorstvrije winterruimte.
Voortplanting
Het zoete bloemscherm is gemakkelijk en betrouwbaar te vermeerderen door te zaaien. Idealiter oogst je de donkerbruine zaden in het najaar en zaai je ze zo snel mogelijk direct uit. U kunt ook wachten op de resultaten van zelfzaaien en de meest veelbelovende zaailingen opgraven om op de nieuwe locatie te planten. Delen is als vermeerderingsmethode minder geschikt omdat de vaste plant een diepe penwortel heeft.
Populaire variëteiten
Veredelingsinterventies kunnen de bijzondere eigenschappen van Myrrhis odorata niet verbeteren. Om deze reden zijn er nog geen zoete schermvariëteiten beschikbaar.
FAQ
Heeft het zoete bloemscherm genezende eigenschappen?
Een zoet bloemscherm bevat verschillende essentiële oliën die een heilzaam genezend effect hebben. Bereid als thee, verlichten bladeren, bloemen of zaden onder meer maagproblemen, hoesten en keelpijn. Kruidkundigen raden zoete schermthee aan als onderdeel van een bloedzuiverende behandeling in de lente. In de homeopathie staat mirrekervel bekend als bolletjes voor de behandeling van spataderen en aambeien. In combinatie met lavendel, citroenmelisse en andere aromatische kruiden speelt het zoete bloemscherm een belangrijke rol in de aromatherapie.
Hoe herken je een lief bloemscherm?
Het zoete bloemscherm is een uitgestrekte, kruidachtige vaste plant met grote, geveerde bladeren. Een groeihoogte tot 2 meter is niet ongewoon. Van april tot juli ontvouwen zich helderwitte bloemschermbloemen boven het mooie bladerdek. Als je goed kijkt, zie je donzige haren aan de onderkant van de bladeren, de bladstelen en de bladscheden. Als je de zachte blaadjes tussen je vingers wrijft, merk je een intense, aromatische geur van anijs en zoethout op. Het is echter niet raadzaam om het in het wild te proberen, omdat het zoete bloemscherm erg lijkt op de zeer giftige gevlekte hemlockspar.
Is het zoete bloemscherm winterhard?
Het zoete scherm is een inheemse vaste plant en betrouwbaar winterhard. Bijtende vorst tot -30° Celsius levert voor het wilde onkruid geen problemen op. De schermbloemige plant trekt er in de winter in en loopt in het vroege voorjaar weer uit.
Is het zoete bloemscherm beschermd?
Het zoete bloemscherm komt oorspronkelijk uit de Alpenregio's van Midden- en Zuid-Europa. Tegenwoordig is de vaste plant wijdverspreid in heel Europa en wordt niet bedreigd. Myrrhis odorata mag echter niet in grote aantallen uit de natuur worden gehaald. Afgezien van het gevaar voor verwarring met de zeer giftige gevlekte hemlockspar, dient het scherm als een belangrijke voedselplant voor onze bedreigde insectenwereld,
