Verse vijgen smaken niet alleen heerlijk, ze zijn ook rijk aan vitamines en waardevolle ingrediënten. Nog een reden om de vijg op het balkon of in de tuin te kweken, zodat je vaker van de heerlijke vruchten kunt snoepen.
Wanneer zijn vijgen rijp en hoe worden ze gebruikt?
Vijgen zijn vitaminerijke vruchten die vers of gedroogd gegeten kunnen worden. Ze rijpen in de nazomer of herfst, zijn licht zoet en passen goed bij zoute gerechten zoals kaas of ham. Verse vijgen moeten binnen één tot drie dagen worden gebruikt.
Gebruik snel verse vijgen
Verse vijgen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de winkels. De vruchten worden op onze breedtegraden in de tuin gekweekt en rijpen in de late zomer of herfst. Rijpe vijgen voelen licht zacht aan als ze worden ingedrukt en ruiken aromatisch. Bij kamertemperatuur zijn de vruchten ongeveer een dag houdbaar; je kunt vijgen maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
Heerlijk met kaas of ham
Je kunt genieten van vijgen vers uit je hand, compleet met schil. Omdat de vruchten slechts licht zoet smaken, zijn ze goed te combineren met zoute gerechten of groenten. Met verse vijgen tover je in een handomdraai traditionele gerechten zoals parmaham of pittige geitenkaas met vijgen op tafel. De vrucht doet het ook uitstekend als exotische toevoeging aan salades.
Tips en trucs
Om de vruchten te bewaren, kun je ze zelf drogen in een dehydrator, oven of traditioneel in de zon.
