Aronia is een vrucht die in dit land steeds vaker wordt genoemd. Slechts enkelen hebben ze gezien. Net zoals maar weinig mensen precies weten wat voor soort fruit het is en welke eigenschappen het heeft. Onze verlichting wekt je eetlust.
Wat voor soort fruit is aronia?
Aronia is een eetbare, zure, zure vrucht die aan de aronia-struik groeit en tot de rozenfamilie behoort. Het is vooral bekend als zwarte appelbes (Aronia melanocarpa) en wordt gewaardeerd als superfood vanwege de antioxiderende, ontstekingsremmende en krampstillende effecten.
Wat voor soort fruit is Aronia?
Aronia is eeneetbare vrucht die aan de aronia-struik groeit. Deze behoort tot de rozenfamilie (Rosaceae), evenals de appelboom. Vanuit botanisch oogpunt is aronia een valse vrucht. Vanwege de uiterlijke gelijkenis met een bes, wordt hij in het algemeen ook wel appelbes genoemd. Er vormen zich parapluschermen, elk met veel kleine bessen die eraan hangen. Een struik draagt vanaf het tweede jaar vruchten. Vanaf het vijfde jaar kunnen er gemakkelijk 5-6 kilo aroniabessen per plant geoogst worden.
Is aronia een inheemse vrucht?
Nee, maar de winterharde en niet veeleisende plant komt hier nu ook voor. De wilde vorm van de plant vindt zijn oorsprong in het oosten van Noord-Amerika. In Duitslandis de teelt van grootbloemige cultivars sinds het begin van dit millennium steeds populairder geworden. Wanneer Aronia wordt genoemd, wordt meestal de soort zwarte appelbes (Aronia melanocarpa) bedoeld. Mensen kunnen hun fruit op veel manieren verwerken. De rode bessen van de viltige appelbes zijn niet giftig, maar wel oneetbaar.
Hoe zien aronia-vruchten eruit?
De oogst begint rond half augustus. De kenmerken van de kleine zwarte bessen in detail:
- klein, 5-10 mm diameter
- voor kweekvormen tot 16 mm diameter
- afgerond met een verzonken kelk aan de punt
- kaal tot licht behaard
- zwarte buitenschaal
- donkerrood tot paars vruchtvlees
- een kernbehuizing aan de binnenkant
Is aronia eetbaar en hoe smaakt het?
Yes, Aronia-bessen zijn eetbaar. Ze smaken ergtart-sour en hebben slechts een beetje zoetheid. Rauw hebben ze een samentrekkend effect en trekken ze het gehele mondslijmvlies samen. Daarom worden ze vaak verwerkt met zoete vruchten. Verwerking is ook nodig omdat ze slechts in kleine hoeveelheden rauw gegeten kunnen worden. Omdat ze een stof bevatten die in het lichaam wordt omgezet in waterstofcyanide.
Hoe worden aronia-vruchten gebruikt als voedsel?
Rauw en verwerkt Van aroniavruchten kan bijvoorbeeld sap worden geperst, puur of samen met ander fruit. Ze kunnen ook goed worden toegevoegd aan smoothies of als gedroogd fruit aan muesli worden toegevoegd. Ze zijn echter meestal verwarmd. Hierdoor wordt de waterstofcyanideconcentratie aanzienlijk verlaagd. Ze zijn ook ideaal voor het maken van jam.
Zijn aroniabessen gezond?
Ja, heel erg. Daarom wordt Aronia ook wel een gezondheidsbes genoemd. Het bevat belangrijke sporenelementen, mineralen en vitamines. Het heeft onder andere een antioxiderende, ontstekingsremmende en krampstillende werking. Het kan worden gebruikt om de gezondheid in het algemeen te verbeteren. Maar het heeft ook effect op specifieke klachten zoals maag-darmklachten, hoge bloeddruk, neurodermitis, ontstekingen en reuma.
Tip
Aroniabessen invriezen of drogen voor een zoetere smaak
De zuurzure bessen worden iets zoeter als je ze na de oogst droogt of een aantal dagen invriest.
