Aubergines zijn, net als tomaten en aardappelen, nachtschadeplanten. Ze komen oorspronkelijk niet uit Duitsland, maar worden hier onder bepaalde omstandigheden ook gekweekt. Ontdek alles wat je moet weten over de teelt van de warmteminnende aubergines in Duitsland en hun herkomst.
Worden aubergines in Duitsland geteeld?
Aubergines komen oorspronkelijk uit subtropische streken in India. In Duitsland kunnen ze in de zomer alleenbuiten overleven omdat ze geen vorst verdragen. Hobbytuinders en zelfvoorzienende mensen gebruiken bij de teelt idealiter een kas om de vereiste temperaturen te garanderen.
Is het de moeite waard om aubergines te kweken in Duitsland?
Aubergines komen oorspronkelijk niet uit Duitsland, maar uit warme, vochtige gebieden. Daarom hebben de planten het niet bijzonder gemakkelijk met onze koele klimaatomstandigheden. Aubergines zijn eigenlijk meerjarig. Ze overleven de Duitse winters echter niet. Zelfs temperaturen onder de 5 graden Celsius kunnen onherstelbare schade aan de plant veroorzaken. Daarom worden ze na de oogst meestal buiten vernietigd en in het voorjaar opnieuw gezaaid. Dit is kosteneffectiever dan ze te overwinteren. Eigenlijk speelt de aubergineteelt in Duitsland slechts eensecundaire rol
Waar komen aubergines oorspronkelijk vandaan, zo niet uit Duitsland?
Aubergines komen oorspronkelijk uit subtropische klimaatgebieden van Azië, meer bepaaldIndia Ze werden ruim tweeduizend jaar geleden al in China verbouwd. Ze bereikten Europa pas in de 13e eeuw, waarschijnlijk via Arabië. Ze werden eerst gekweekt in Spanje, later in Italië en vervolgens in heel Europa. De eerste auberginevariëteiten produceerden gele of witte vruchten. Vanwege zijn vorm werd hij vaak de ‘eivrucht’ genoemd. Als mediterrane groente is het een integraal onderdeel geworden van de Europese keuken.
Wanneer en hoe is de aubergine naar Duitsland gekomen?
Aubergines werden in Duitsland pas in dejaren 70jaardoor gastarbeiders uit het Middellandse Zeegebied bekend. Ze brachten de relatief smakeloze vruchten mee uit hun thuisland. Aubergine was vooral populair bij Duitsers in mediterrane gerechten in Italiaanse en Spaanse restaurants. Vanwege de moeilijkheidsgraad van de teelt in ons land worden ze echter zelden door boerderijen verbouwd. Door veredeling zouden meer koudetolerante planten kunnen worden gekweekt. Deze kunnen buiten ook koelere temperaturen verdragen.
Hoe kweek je aubergines in Duitsland?
Omdat aubergines geen vorst verdragen, kunnen ze alleen buiten worden geplantna de IJsheiligen(half mei). Hobbytuinders en zelfvoorzienende mensen gebruiken graag eenkasvoor de teelt, omdat daar betere opbrengsten kunnen worden behaald vanwege het warmere microklimaat. De aubergineplanten worden vaak in potten ofcontainers gekweekt om ze te kunnen verplaatsen en in de warmte te brengen als de buitentemperaturen te koud zijn. Hobbytuinders experimenteren met verschillende soorten donkerpaars, wit, geel of groen fruit.
Tip
Duitsland houdt van aubergines
De Duitsers zijn de grootste importeurs van aubergines ter wereld. Jaarlijks importeren zij voor ruim 60 miljoen euro de veelal donkerpaarse eivruchten. De grootste exporteurs ter wereld zijn Spanje, gevolgd door Nederland en Mexico.
