Heb jij hetzelfde gevoel? Elke herfst buigen de takken van de vijgenboom onder het gewicht van onrijpe vijgen. De vruchten zijn veel te lekker om nutteloos aan de boom te rotten. Lees hier hoe je onrijpe vijgen op een lekkere manier kunt gebruiken.
Wat te doen met onrijpe vijgen?
Je kunt onrijpe vijgen heerlijk gebruiken door ze tekoken op siroop. Rauwe, onrijpe vijgen zijn giftig. Alleentwee keer koken in water lost de licht giftige latex op in onrijpe vijgen, die zich in alle delen van een Ficus carica-plant bevindt.
Kun je onrijpe vijgen eten?
Onrijpe vijgen zijnrauw licht giftig Je kunt gekookte onrijpe vijgen eten omdat de gifstoffen oplossen in kokend water. Als een gezonde volwassene één enkele, onrijpe vijg eet, zijn er meestal geen giftige nawerkingen. Na het nuttigen van grote hoeveelheden onrijpe vijgen treden typische vergiftigingsverschijnselen op, zoals misselijkheid en braken.
Alle delen van een vijgenplant zijn licht giftig. De reden voor de toxiciteit is een melkachtig sap dat vrijelijk stroomt wanneer de vijgenboom wordt gesnoeid en allergische reacties veroorzaakt wanneer het in contact komt met de huid.
Hoe kun je onrijpe vijgen gebruiken?
Je kunt onrijpe vijgen heerlijk gebruiken doorZe op siroop te koken. Zo eenvoudig is het bereiden:
- Ingrediënten: 500 g groene vijgen, 750 g suiker, 250 ml water, citroensap, kaneelstokje.
- Trek handschoenen aan en snij de onrijpe vijgen kruislings in.
- Kook de vijgen 15 minuten in water, giet het kookwater af en herhaal het proces.
- Kook water en suiker tot siroop.
- Laat de vijgen 15 minuten in de siroop sudderen en laat ze een dag staan.
- Schep de vijgen uit de siroop.
- Kook kaneelstokje op siroop gedurende 20-30 minuten.
- Voeg vijgen en citroensap toe, roer en laat 5 minuten sudderen.
- Giet de vijgen op siroop in een pot met schroefdop.
Tip
Onrijpe vijgen rijpen niet
Onrijpe vijgen weerstaan alle pogingen om het fruit te laten rijpen. In tegenstelling tot rijpend fruit zoals bananen en appels produceren onrijpe vijgen geen ethyleen, ook wel rijpingsgas genoemd. Je moet een vijgenboom in een pot zetten en de onrijpe vruchten ervan in een winterverblijf zetten. Er is in ieder geval het vooruitzicht dat dit fruitachtige bloeiwijzen zijn die volgend jaar zullen rijpen.
