Lange tijd waren de stengels van groentefruit gewoon groenafval en gingen ze in de GFT-bak of werden ze aan dieren gevoerd. De laatste tijd circuleert het idee om er nieuwe groenten mee te verbouwen. Maar of “hergroei” op de vensterbank ook mogelijk is met witloof?
Kan witlof van een stengel worden gekweekt?
Het kweken van eetbare cichorei vereist geen aarde, water of licht. De ontwikkeling van de knop vindt uitsluitend plaats in de donkere kelder; de energie komt van de dikke wortel. Er kunnen hoogstens een paar groene, bittere bladeren uit de stengel groeien.
Hoe werkt hergroei?
Het onderste uiteinde van de groente wordt, afhankelijk van de variëteit, ongeveer 3-5 cm hoog afgesneden. Het gedroogde uiteinde gaat in een glas gevuld met water, maar mag niet volledig ondergedompeld zijn. Het water moet dagelijks worden ververst. Na een paar dagen ontspruiten er nieuwe fijne wortels uit de stengel of het wortelstuk en beginnen er ook nieuwe bladeren te ontkiemen. Als je het leuk vindt en de mogelijkheid hebt, kun je de bewortelde resten in de grond planten. Er wordt geoogst zodra er voldoende is teruggegroeid en de oogst de moeite waard is.
Waar kan ik de hergroei doen?
Hergroeien werkt het beste op een warme, heldere vensterbank. Afhankelijk van het seizoen kunnen de geplante groenteresten ook buiten in de pot blijven staan of verder groeien in de moestuin.
Welke groenten zijn bijzonder geschikt voor hergroei?
Praktijkervaring heeft geleerd dat de volgende groenten een nuttige tweede bladoogst opleveren:
- Lente-uitjes
- kool
- Wortelen
- Prei
- Radijs
- Bieten
- Salade
- Selderijstengels
- Wortelpeterselie
Hoe vaak kan ik een stengel opnieuw planten?
Een steel kan meestal maar één keer worden gebruikt, zelden meerdere keren. Helaas is een groentestengel geen perpetuum mobile die ons voor altijd van verse groenten kan voorzien, omdat zijn kracht op een gegeven moment gewoon opraakt. Het kan ook gebeuren dat hij de eerste keer niet uitloopt, maar begint te rotten.
Kan ik de stank weer laten groeien in het donker?
De wortel van een twee jaar oude plant, waaruit in de kelder de gele knop ontspruit, is erg lang en vlezig. Ze heeft zichzelf twee jaar lang volledig doordrenkt van energie. De aangekochte witlof bestaat vrijwel geheel uit blad, er is zelden een noemenswaardig grote stengel aanwezig. Als je niet in de eerste plaats vol wilt zijn, maar liever wilt experimenteren, kun je het eens proberen.
Tip
Witloof is gemakkelijk zelf te kweken
Het zelf (op de juiste manier) kweken van witlof levert niet zo snel resultaat op als het hergroeien van andere groenten op de vensterbank. Maar het is de enige manier om zelf witlof te telen en er de hele winter vers van te genieten.
