Van de vele koolsoorten wordt Chinese kool, die een veel mildere smaak heeft dan veel van zijn verwanten, steeds populairder. Voor Aziatische recepten wordt het vaak gestoomd of in een wok gebruikt. Maar kun je Chinese kool rauw eten?
Kun je Chinese kool rauw eten?
Chinese kool is zeer geschikt omrauw te eten. Omdat hij veel malser is dan andere koolsoorten zoals witte kool, smaakt hij veel milder en lijkt hij nauwelijks op kool. Het doet meer denken aan knapperige bladsla.
Is rauwe Chinese kool gezond?
Rauwe Chinese kool iszeer gezondomdat hij veel voedingsstoffen bevat, zoals kalium en secundaire plantenstoffen. Foliumzuur en andere vitamines uit de B-groep, evenals vitamine C en vitamine E, zijn ook in overvloed aanwezig in de knapperige groenten. Bovendien bevat Chinese kool, die geen stengel heeft en waarvan de oogst in Duitsland duurt van juli tot februari, mosterdolie. Deze ondersteunen de eigen afweer van het lichaam in hun functie en kunnen helpen beschermen tegen infecties.
Bij rauwe consumptieblijven alle ingrediënten behouden
Waar moet je op letten als je Chinese kool rauw wilt eten?
Als je Chinese kool rauw wilt eten, raden wij je aan om tijdens het winkelen op de volgende zaken te letten:
- Kies een Chinese kool metzo veel mogelijk groene bladeren, aangezien deze veel meer smaak hebben dan de witte bladeren.
- Je kunt Chinese kool het beste kopen inbiologische kwaliteit die niet is verontreinigd met pesticiden.
- Was de Chinese kool grondig voordat je hem eeten maak hem schoon. Verwijder de buitenste bladeren als ze verwelkt zijn.
Hoe rauwe Chinese kool bereiden?
Rauwe Chinese kool kun je het beste bereiden alsknapperige salade. Dit is niet alleen gezond, maar bespaart ook tijd die anders aan koken of stomen besteed zou worden. Het moet in zo fijn mogelijke reepjes worden gesneden en vervolgens worden gemengd met een dressing naar keuze. Fruitige dressings gaan heel goed samen, bijvoorbeeld met frambozenazijn. Diverse bladsalades, maar ook kleine gesneden groenten, kunnen als rauwkost in de slakom. Fruit (bijvoorbeeld peren of mandarijnen) past ook heel goed bij Chinese kool.
Kan het gevaarlijk zijn om rauwe Chinese kool te eten?
In principe is hetniet gevaarlijk om rauwe Chinese kool te eten, die in verschillende varianten verkrijgbaar is. Wees voorzichtig met baby's en kleine kinderen: vanwege het relatief hoge nitraatgeh alte in Chinese kool mogen ze deze slechts in zeer kleine hoeveelheden rauw eten.
Is rauwe Chinese kool gasachtig?
Rauwe Chinese kool isniet-winderig, wat hem onderscheidt van de meeste andere koolsoorten. Dit betekent dat mensen met gevoelige darmen het meestal heel goed kunnen verdragen. Bovendien maakt de vezel die het bevat rauwe Chinese kool ideaal om de spijsvertering te stimuleren.
Tip
Kimchi als heerlijk alternatief
Als je Chinese kool niet rauw wilt eten of gewoon wat variatie aan je bord wilt toevoegen, probeer dan kimchi. Dit is gefermenteerde Chinese kool op Koreaanse wijze.
