De titel van dit artikel zou sommige lezers waarschijnlijk irriteren. Wordt dragon niet al eeuwenlang gebruikt als aromatisch keukenkruid? Dat is waar, maar de zaak is niet zo eenvoudig. De kwestie van de giftige ingrediënten moet opnieuw worden onderzocht.
Is dragon giftig?
Daragon bevat de stof estragol. Uit dierproeven is gebleken dat het kanker kan veroorzaken en een genetisch schadelijk effect kan hebben. Alles is duidelijk: wetenschappelijke studies hebben nu bewezen dat dehoeveelheid gifstoffen die via voedsel worden opgenomen, zeer laag is. Uit voorzorg mogen alleen zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven dragon vermijden.
Wat is de limiet voor de inname van estragol?
Er isgeen wettelijk vastgestelde limiet voor de inname van estragol. Het Comité voor Kruidengeneesmiddelen, een gespecialiseerd orgaan van het Europees Geneesmiddelenbureau, geeft echter deze aanbevelingen voor maximale innameniveaus:
- 0,05 mg per dag
- Kinderen jonger dan 11 jaar: 1 µg per kg lichaamsgewicht
De aanbevelingen hebben echter betrekking op kruidengeneesmiddelen die estragol bevatten. Er zijn geen bezwaren tegen het gebruik ervan als keukenkruid. Medische studies zeggen dat zelfs 1000 keer de normale consumptiehoeveelheid veilig is.
Zit estragol alleen in dragon?
Nee, dragon komtniet alleen voor in dragon (Artemisia dracunculus), ook al doet de naam dat precies vermoeden. De stof is een bestanddeel van etherische oliën en heeft zelf een anijsachtige geur. Het komt onder andere ook voor in:
- Anijszaad
- Avocado
- Basilicum
- Venkel
- Kervel
- Nootmuskaat
- piment
- Steranijs
- Terpentijn
Kunnen bewerkte voedingsmiddelen ook estragol bevatten?
Ja, het is mogelijk dat bewerkte voedingsmiddelen ook estragol bevatten. De schadelijke en tegelijkertijd aromatische stof mag niet als zuivere stof worden gebruikt. Maar het kan via natuurlijke toevoegingen zoals dragonolie in het voedsel terechtkomen. Dan geldt er eenmaximumlimiet van 50 mg per kilogram voor voedsel en 10 mg per kilogram voor niet-alcoholische dranken.
Tip
Daragon bevat ook veel zeer gezonde ingrediënten
Nu alles duidelijk is voor het keukenkruid, is het de moeite waard om eens te kijken naar de gezondheidsbevorderende eigenschappen ervan, die ook bestaan. Dragon heeft onder meer een eetlustopwekkende, galstroombevorderende en diuretische werking. Goede redenen om hem uit zaad te vermeerderen of vegetatief te oogsten vlak voor de bloei, wanneer hij het meest aromatisch is.
