We komen groenblijvende bamboe-oases tegen in tuinen en openbare ruimtes. Exotische planten waarvan we de spruiten zelfs eten. Maar heb je ook gehoord dat bamboe giftig is? Dan zul je nog meer geïnteresseerd zijn in de vraag: is bamboe giftig of niet?
Is bamboe giftig voor mens en dier?
Is bamboe giftig? De meeste bamboesoorten zijn niet giftig, maar bamboezaden en rauwe bamboescheuten bevatten het giftige glycoside dhurrin. Door de spruiten minimaal 3 minuten te koken worden de giftige stoffen afgebroken en zijn ze veilig om te consumeren.
Giftige stoffen in bamboe
Zeer weinig soorten bamboe zijn giftig. De giftige stoffen zitten vooral in de bamboezaden en rauwe bamboescheuten. Ze bevatten het cyanogene glycoside dhurrin – het giftige cyanide van waterstofcyanide. De bamboe produceert dit wanneer hij gewond raakt om zichzelf tegen roofdieren te beschermen. Blauwzuur blokkeert de cellulaire ademhaling. Het heeft een soortgelijk effect als koolmonoxide.
Mogelijke effecten en symptomen op mens en dier
Moeder Natuur beschermt mens en dier tegen giftige bamboezaden door hun bijzonder nare rauwe smaak en de zeldzame cyclus van bamboebloei, die 80 tot 100 jaar duurt. Bovendien zijn de bij ons inheemse bamboesoorten niet giftig. Bamboeliefhebbers hoeven zich geen zorgen te maken of bamboe giftig is voor katten of honden.
Helende effecten en medicinale toepassingen:
Vanwege het hoge silicageh alte en de kalmerende werking wordt het bamboe-extract Tabashir gebruikt bij depressie, nervositeit, astma, menstruatiepijn en verkoudheid.
Tips en trucs
Kook verse bamboescheuten minimaal 3 minuten voordat je ze eet. Dan zijn ze bijtvast en gegarandeerd niet giftig. Spruiten in potten en blikken zijn al klaar voor gebruik en kunnen ongekookt worden gebruikt.
