Cashewbomen behoren tot de bomen met de meest ongewone vruchten. Ze bestaan uit de cashewappel, een valse vrucht, en de cashewnoten, ook wel “olifantenluizen” genoemd. De oogst duurde enkele maanden.
Wanneer en hoe worden cashewnoten geoogst?
De oogst van cashewnoten vindt voornamelijk plaats van januari tot mei. De vruchten worden uit de grond gehaald als ze rijp zijn. Vervolgens worden de korrels eruit gehaald, gedroogd en geroosterd voordat ze geschikt zijn voor consumptie en export.
Er groeien zoveel vruchten aan de cashewboom
Cashewbomen dragen de eerste vruchten drie jaar na het zaaien. De boom is volgroeid als hij acht tot tien jaar oud is. Dan zijn oogsten van enkele honderden kilo’s fruit niet ongebruikelijk.
In goede jaren kan 9.000 kilo cashewappelen en -pitten worden geoogst op één hectare land met cashewbomen.
Cashewbomen dragen vrucht tot de leeftijd van 30 jaar. Daarna produceren ze geen fruit meer. De grootste cashewboom ter wereld is een uitzondering. Het werpt nog steeds vruchten af omdat het veel uitlopers heeft gevormd.
De oogst van cashewnoten
Cashewbomen worden voornamelijk gekweekt in Brazilië, India, Thailand en enkele Afrikaanse landen. Het belangrijkste oogstseizoen voor cashewnoten duurt van januari tot mei.
De vruchten worden opgepakt als ze op de grond vallen. Pas dan zijn de korrels echt rijp. Op grote plantages worden voor verzameldoeleinden grote netten onder de bomen geplaatst.
Cashewvruchten mogen niet te lang op de grond blijven liggen, omdat het vruchtvlees snel verrot en de zaden onbruikbaar worden.
Hoe cashewnoten worden verwerkt
- Draai de kernen eruit
- Drogen
- Braden
- Verwijder huid
Na het verzamelen worden de zaden met een krachtige draaiende beweging uit de vrucht verwijderd. De cashewappelen worden verwerkt tot jam, olie en zelfs wijn.
De korrels worden vervolgens in de zon gelegd om te drogen. Ze zijn helemaal droog als je een ritselend geluid hoort als je ze schudt.
Alleen geroosterde cashewnoten die geschikt zijn voor consumptie
Alleen de gedroogde en geroosterde pitten worden verkocht en ook naar Duitsland geëxporteerd.
Ongeroosterd zijn de zaden licht giftig en niet geschikt voor consumptie.
Mensen met een histamine-intolerantie moeten voorzichtig zijn bij het consumeren van cashewnoten. Ze bevatten veel histamine, wat bij de getroffenen ernstige symptomen kan veroorzaken.
Tips en trucs
De schillen van cashewnoten zijn ook giftig. Ze bevatten een waardevolle olie die in speciale centrifuges wordt opgevangen. Ook kan er door persing olie uit de pitten worden gehaald, wat niet alleen lekker is, maar ook heel gezond.
