In de midzomermaanden van begin juli tot begin september lokken zwartblauwe bosbessen je uit de natuur in het bos als fruitige verfrissing. Deze mogen echter niet ongewassen worden geconsumeerd vanwege het risico op infectie met vossenlintworm.
De vossenlintworm en andere risico's
In principe worden alleen wilde bosbessen getroffen door het risico van vossenlintworm, omdat hun vruchten meestal in het wild worden geoogst en op een hoogte van minder dan 40 centimeter. Hoewel het risico op infectie met de vossenlintworm door het eten van wilde vruchten verwaarloosbaar is, rechtvaardigt de ziekte, die soms tot de dood kan leiden, nog steeds een gewetensvolle omgang met wilde bosbessen. Door het fruit te wassen worden niet alleen de onzichtbaar kleine eitjes van de vossenlintworm weggespoeld, maar ook eventuele sprays en meststoffen die eventueel aanwezig zijn op aangekochte of met de hand geplukte gekweekte bosbessen.
Wassen als alternatief voor verwarmen
De ziekteverwekkers van de vossenlintworm kunnen ook worden gedood door de bosbessen te verwarmen tot een temperatuur van meer dan 60 graden Celsius. In dit opzicht zou het niet noodzakelijkerwijs nodig zijn om ze met water te wassen voordat je bosbessen inmaakt. Het wassen van de verse bessen kan echter geen kwaad als van de verzamelde en verwarmde blauwe bessen de volgende producten worden gemaakt:
- Jam
- Jelly
- Sap
Was en droog bosbessen voorzichtig
Voor een bijzonder zachte wasbeurt worden de relatief delicate bosbessen in een zeef gedaan en in een tweede kom met water gedompeld. Soms kan het nat worden van de bessen ongewenst zijn als ze worden gebruikt voor invriezen of drogen. In dit geval worden de bosbessen na het waterbad uitgespreid op een laag keukenpapier en van bovenaf voorzichtig gedept met een tweede laag keukenpapier. Op deze manier kun je ook voorkomen dat de bevroren vruchten samensmelten tot een onafscheidelijke klont.
Tips en trucs
Als u het genot van verse bosbessen tijdens het verzamelen in het bos niet wilt missen, kunt u een fles water meenemen het bos in en deze gebruiken om het fruit ter plaatse kort te wassen.
