De zogenaamde echte laurier (Laurus nobilis) wordt al duizenden jaren gebruikt als medicinale en specerijenplant door de bladeren en bessen te oogsten en te drogen. Voor gebruik in uw eigen keuken kunt u de laurier met eenvoudige middelen op het balkon planten.
Hoe kan ik laurier op mijn balkon kweken en oogsten?
Om laurier op het balkon te planten, heb je een doorlatend, humusrijk substraat, een zonnige locatie en regelmatige watergift nodig. Handgesneden individuele takken en droog ze voor gebruik in de keuken.
Het juiste substraat kiezen voor echte laurier
In principe geeft de echte laurier de voorkeur aan een tamelijk zandige grond die doorlatend en humusrijk moet zijn. Bij het kweken van laurier op het balkon moet er echter op worden gelet dat de gebruikte grond vocht goed kan vasthouden. Anders is regelmatig onderhoud en water geven noodzakelijk, omdat zon en wind ervoor kunnen zorgen dat de laurier in pot op het balkon zeer snel uitdroogt.
Locatie en watervoorziening
Als plant uit het Nabije Oosten en het Middellandse Zeegebied moet laurier altijd op een plek met volle zon worden gekweekt. Indien nodig kan de plant ook op halfschaduwrijke plaatsen geplant worden, maar gedijt daar niet zo goed als op zonnige en warme plaatsen. Hoewel de laurier slecht wateroverlast verdraagt, mogen de fijne en gevoelige wortels niet uitdrogen. Geef echte laurier als potplant op het balkon in de zomer minstens één tot twee keer per week krachtig water, afhankelijk van wind en zonlicht. Meestal kun je een betere oogst behalen als je de laurier op het balkon zet, beschermd tegen de wind.
Laurier correct oogsten en verwerken
Elektrische heggenscharen (€ 84,00 op Amazon) mogen niet worden gebruikt om zelfs sterkgroeiende laurierstruiken te knippen. Afgesneden bladeren van de laurierstruik worden snel bruin en kunnen een doelwit zijn voor ziekten. Voor gebruik in de keuken worden individuele takken met de hand afgesneden en met de punten naar beneden te drogen gehangen. De gedroogde bladeren kunnen vervolgens worden gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen:
- Soepen
- Biefstuksteaks
- Stoofschotels
- Komkommer- en pompoenbouillon
Tips en trucs
De echte laurier kan in dit land alleen buiten overwinteren op zeer milde locaties; het is erg moeilijk voor hem om de winter op het balkon te overleven, zelfs als hij in fleece gewikkeld is. Daarom is het beter om een plaats voor hem te plannen in de garage of in een onverwarmde, lichte schuur als winterverblijf.
