Ananassalie wordt steeds populairder als keukenkruid. Maar de oogst overtreft meestal de vraag, waardoor bladeren en bloemen in de compost terechtkomen. De plantendelen kunnen op verschillende manieren worden gedroogd en bewaard voor later gebruik.
Hoe ananassalie drogen en bewaren?
Om ananassalie te drogen, snijdt u 's middags de plantendelen af en legt u ze op keukenpapier of gebruikt u silicagel. Droogboeketten zijn ook een geweldige manier om te bewaren. Bewaar de droge specerij in een donkere, afsluitbare verpakking.
Droogboeketten
De bloeiwijzen van ananassalie zijn geschikt voor het maken van gedroogde salvia-boeketten. Snijd takken af die in volle bloei staan. De ideale tijd om te maaien is laat in de middag, omdat er in de ochtend geen rijm op de bladeren zit. Bind de stelen samen met raffia (€ 13,00 op Amazon) en hang de boeketten ondersteboven aan een waslijn. Zorg ervoor dat de raffia niet te strak wordt vastgebonden om drukpunten te voorkomen. De boeketten moeten op een luchtige en droge plaats hangen, zodat het droogproces niet wordt verstoord.
Je kunt de afgesneden stelen ook in een vaas plaatsen die je vult met één deel glycerine en twee delen water. De stengels nemen het mengsel op, waardoor de glycerine zich in de plantendelen nestelt. Het water verdampt en de stengels drogen uit. De overgebleven glycerine zorgt ervoor dat stengels, bladeren en bloemen flexibel blijven en niet afbrokkelen.
Goed om te weten:
- Het volledig drogen is te herkennen aan het ruisen van de bloemen
- Haarlak verlengt de levensduur van de boeketten
- Bloemkleur blijft behouden door drogen in een donkere kamer
Droge kruiden
Je kunt een voorraad droge kruiden opbouwen door ze voorzichtig te drogen. Snijd de plantendelen met een scherp mes zodat ze niet kapot gaan en de etherische oliën behouden blijven. Oogst de bladeren en bloemen 's middags en leg ze per stuk op een bord met keukenpapier. Deze wordt de komende twee weken op een warme en luchtige plaats geplaatst. Na het drogen worden de plantendelen bewaard in een donkere, afsluitbare container.
Sneller drogen
Met behulp van silicagel kun je de plantendelen van ananas-salie binnen een week drogen. Plaats de kralen op de bodem van een blik en verdeel de verzamelde bladeren en bloemen erover. Bedek de plantendelen met de gelkralen en sluit de container. De ballen zijn onschadelijk voor de gezondheid en absorberen vocht.
