Dille wordt in veel recepten gewoon als klassiek kruid gebruikt. Omdat vers geoogste dille bij kamertemperatuur niet lang houdbaar is, zijn er verschillende manieren om de dille te bewaren.
Hoe kun je dille bewaren?
Om dille te bewaren, kun je hem in de koelkast bewaren, invriezen, aan de lucht laten drogen of verwerken tot dilleolie en dilleazijn. Door koeling blijft het ongeveer 1-3 weken vers, terwijl drogen en verwerken duurzamere conserveringsmethoden zijn.
Zorg ervoor dat dille langer meegaat bij koud weer
Net als bij de meeste voedingsmiddelen vertraagt het bewaren van dille op een koele plaats het verwelken en het verlies van smaak. Verse dille kan maximaal één tot drie weken in de koelkast worden bewaard. Om ander voedsel te beschermen tegen de relatief sterke geur van dille, is het een goed idee om het in een diepvrieszakje of bewaarbakje in de koelkast te verpakken en bij het invriezen van dille. In de koelkast kunnen de hele dillepuntjes ook in een vochtige doek worden gewikkeld, zodat ze nog beter vers blijven. Voor het inmaken in de vriezer zijn de volgende mogelijkheden beschikbaar:
- heel in kleine bosjes invriezen
- gehakte dille in diepvrieszakjes verdelen
- Kruidenijsblokjes bereiden met water en gehakte dille
Luchtdrogen
Helaas, als je de dille die je van het balkon of uit de pot hebt geoogst, droogt, verliezen de bladeren een deel van hun karakteristieke smaak en geur. Toch kan drogen een optie zijn voor het conserveren van dille, omdat de rijpe dillezaden met weinig moeite van de bloemschermen kunnen worden gescheiden. Hang hiervoor de rijpe bloemschermen ondersteboven op een droge plaats met voldoende luchtcirculatie. Als je schone papieren zakken of een ander bakje van onderaf over de dillebloemen legt, vallen de losgemaakte dillezaden er tijdens de droogfase automatisch in.
Verwerk de dille tot tussenproducten
Om de dille op lange termijn te kunnen bewaren, is het ook mogelijk om deze te verwerken tot bepaalde tussenproducten. Dilleolie en dille-azijn kunnen met relatief weinig moeite zelf worden bereid en kunnen worden gebruikt om uiteenlopende recepten te verfijnen.
Tips en trucs
Je hoeft de fijne dillepuntjes niet per se in stukjes te hakken om ze in te vriezen. Je kunt ze ook in de vriezer laten invriezen en ze vervolgens met je handen door de diepvrieszak breken en in stukjes snijden.
