Als de pepermuntoogst erg groot is, is het de moeite waard om de bladeren en stengels te bewaren. Om dit te doen, worden de hele stengels of alleen de bladeren gedroogd of ingevroren. Maar pepermunt kan ook gemakkelijk worden verwerkt tot olie of pesto.
Hoe pepermunt bewaren?
Pepermunt kan worden geconserveerd door te drogen, in te vriezen, in olie te weken, pesto te maken of muntgelei te maken. Gedroogde pepermunt behoudt zijn aroma het beste, terwijl muntgelei ook kan worden gebruikt als zoete spread of bijgerecht.
Gebruik deze methoden om pepermunt te conserveren
- Opdrogen
- Bevriezing
- Weken in olie
- Verwerken tot pesto
- Muntgelei koken
Droge pepermunt
Pepermunt kan het beste worden bewaard als hij gedroogd is. Het conserveringsproces is voorzichtig, zodat de aromatische stoffen grotendeels behouden blijven. Gedroogde pepermunt ziet er echter niet meer erg decoratief uit.
Het gedroogde kruid kan als thee worden gezet of over voedsel worden gestrooid.
Pepermunt invriezen
Bij het invriezen gaan veel ingrediënten verloren en smaakt de pepermunt niet meer zo aromatisch als bijvoorbeeld gedroogd.
Bevroren pepermunt wordt aan gerechten toegevoegd zonder te ontdooien of over de salade gestrooid.
Plaats pepermunt in olie
Zelfgemaakte pepermuntolie smaakt fruitig en fris. Het bevat echter te weinig actieve ingrediënten om als genezende olie te worden gebruikt.
Muizen kunnen echter vrij goed worden afgeschrikt met pepermuntolie. Druppel een paar druppels in doorgangen of muizenhollen en verjaag het ongedierte.
Pesto bereiden
Voor pesto moet je pepermunt samen met andere kruiden gebruiken. Het aandeel pepermunt mag niet overheersen, omdat het sterke aroma van het kruid andere aroma's overstemt. De pesto smaakt fruitig en heeft een lichte, aangename kruidigheid. In de koelkast blijft het lang houdbaar.
Muntgelei koken
Mintgelei is niet alleen geschikt als verfrissend zoete spread. De pepermuntgelei kan ook goed worden geserveerd met gefrituurd voedsel.
Om het te maken, kook je water, zet je het vuur uit en doe je er een bosje munt in. De bouillon wordt vervolgens door een zeef gegoten, gemengd met appelsap en vervolgens met suiker tot gelei verwerkt.
Muntgelei is in een luchtdichte verpakking enkele maanden houdbaar.
Tips en trucs
Pepermunt smaakt vers het lekkerst. Als kruid kun je het heel goed gebruiken als vervanger van peterselie. Hierdoor krijgt het eten en drinken een fruitiger en frisser aroma. Verse pepermuntblaadjes hebben ook een zeer decoratief effect op desserts of in cocktails.
