Als je graag veel fruit eet of je yoghurt graag op smaak brengt met fruit, moet je verschillende soorten geconserveerd fruit inslaan. Het is mogelijk om conserven te kopen of om uw favoriete fruit zelf te conserveren en te verfijnen naar uw persoonlijke smaak.
Hoe fruit op de juiste manier bewaren?
Appels, peren, kersen, mirabellen, pruimen, perziken en bosbessen zijn geschikt voor het inblikken van fruit. Je hebt glazen potten, suikeroplossing en een inmaakmachine of oven nodig. Het fruit wordt bereid, in het glas gegoten, bedekt met de suikeroplossing en ingekookt.
Welk fruit is geschikt om in te maken?
In principe kun je bijna elk fruit bewaren.is bijvoorbeeld goed geschikt
- Appels en peren
- Kersen
- Mirabelle-pruimen en pruimen
- Perziken
- Bosbessen
Aardbeien, frambozen en bramen zijn bijvoorbeeld niet zo geschikt. Ze worden snel papperig als ze worden gekookt.
Welk gereedschap heb je nodig voor het conserveren?
Naast een mes en dunschiller heb je stenen potten nodig. Hier kunt u kiezen tussen twist-off potten, potten met beugeldop en inmaakpotten met glazen deksels en rubberen ringen. Als u veel kunt conserveren, kunt u overwegen een automatische inmaakmachine aan te schaffen. Glazen kunnen echter ook in de oven worden gekookt, en individuele glazen kunnen zelfs in een hoge kookpot worden gekookt.
Hoe fruit op de juiste manier te bewaren
- Koop indien mogelijk vers fruit. Vers geoogst fruit uit de tuin is het lekkerst.
- Was het fruit grondig.
- Indien nodig worden kneuzingen verwijderd, de vrucht ontpit, klokhuis verwijderd en geschild.
- Zodra het fruit is bereid, steriliseer je je weckpotten in kokend water of in de oven op 100 graden gedurende 10 minuten.
- Vul het fruit in de glazen. Er moet ongeveer 2 cm ruimte overblijven tot aan de rand van het glas.
- Maak nu een suikeroplossing klaar om het fruit te bedekken (1 liter water en ongeveer 400 g suiker).
- Kook de bouillon tot de suiker is opgelost en giet deze heet over het fruit. Dit zou volledig gedekt moeten zijn.
- Sluit de potten af en kook ze.
In de inmaakmachine
Plaats de glazen niet te dicht bij elkaar en vul ze met water tot de glazen halverwege zijn. Kook het fruit vervolgens 30 tot 40 minuten op 90 graden. Houd rekening met de informatie van de fabrikant van de ketel.
In de oven
Verwarm de oven voor en plaats de glazen in de lekbak. Giet ongeveer 2 cm water. Kook de potten ook 30 tot 40 minuten op 90 tot 100 graden.
Na de inmaaktijd blijven de glaasjes nog enige tijd in de ketel of oven staan en koelen daarna volledig af onder een theedoek.
