De gemakkelijk te verzorgen Pimpinelle – eigenlijk ‘Little Meadow Button’ – komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, waar hij vandaag de dag nog steeds in het wild groeit. De kruidachtige plant is echter al sinds de hoge middeleeuwen bij ons inheems en bloeide in veel klooster- en boerderijtuinen. Er werd ooit zelfs gezegd dat de Pimpinelle een genezende werking had tegen de gevreesde pest.
Hoe pimpinelle in de tuin kweken?
Om Pimpinelle succesvol te laten groeien, zaait u de zaden vanaf maart direct buiten op een zonnige locatie met humusrijke, vochtige, kalkrijke grond. Tijdens het groeiseizoen moet u de bloeiwijzen regelmatig afsnijden en de plant voldoende water geven en bemesten.
Pimpinelle zaaien
Het zaaien van de Pimpinelle is vrij eenvoudig, omdat de zaden vanaf maart direct buiten kunnen worden gezaaid. Het is dus niet nodig om hem op de vensterbank te zetten. Kies een zonnige standplaats met humusrijke, vochtige en kalkrijke grond, waarbij de afzonderlijke zaden licht bedekt zijn met aarde. De jonge planten moeten later ongeveer 20 tot 30 centimeter uit elkaar staan. De plant ontwikkelt zeer diepe penwortels, waardoor latere verplanting meestal niet mogelijk is.
Snijd de bloeiwijzen regelmatig
Helaas heeft de Pimpinelle de gewoonte zichzelf te zaaien en vervolgens snel te groeien. Wilt u uw tuin liever niet laten overgroeien met de snelgroeiende Pimpinelle, dan kunt u tijdens het groeiseizoen de bloeiwijzen beter regelmatig afknippen. Deze maatregel heeft ook als voordeel dat het kruid aromatisch en bruikbaar blijft in de keuken; bloeiende pimpinelle ziet er erg mooi uit, maar smaakt niet bijzonder lekker. De belangrijkste bloeiperiode is van mei tot augustus.
Pimpinelle water geven en bemesten
De kleine weideknop heeft losse, humusrijke en vochtige grond nodig om te gedijen. De plant mag in geen geval te droog staan, anders kan hij niet teveel aroma ontwikkelen. Ook moet het uitdrogen van de grond - bijvoorbeeld in potplanten of op zeer zonnige locaties - worden vermeden. Daarom wordt er regelmatig water gegeven, vooral in warme zomers. Geef de plant indien mogelijk van onderaf water, zodat de bladeren niet nat worden. In het voorjaar kan de plant worden gevoed met wat rijpe compost of hoornkrullen (€ 52,00 op Amazon), en tijdens het groeiseizoen wordt de bemesting uitgevoerd met een vloeibare kruidenmeststof.
Ziekten en plagen
In principe is de Pimpinelle vrij ongevoelig voor ziekten of plagen, mits de plant gezond en sterk is. Verzwakte of verkeerd bewaterde planten worden snel aangevallen door valse meeldauw. Deze ziekte, veroorzaakt door een schimmel, is merkbaar als bruine, zich snel verspreidende vlekken op de bladeren. Zelfs bladluizen stoppen niet bij de sappige bladeren van de Pimpinelle.
Tips en trucs
Alleen de jonge, zachte blaadjes van de pimpinelle worden in de keuken gebruikt. Deze smaken vers het lekkerst, maar kunnen ook ingevroren worden.
