Hoewel de vruchten van de sierkweepeer niet giftig zijn, mogen ze toch niet rauw worden gegeten. Omdat sierkweeperen, net als de grotere vruchten, erg hard en behoorlijk zuur zijn. Je kunt er echter heerlijke dingen van maken.
Wat kun je doen met sierkweepeervruchten?
De sierkweepeervruchten zijn rauw oneetbaar, maar als ze worden gekookt, zijn ze geschikt voor het maken van gelei, jam of likeur. Ze harmoniëren goed met ander fruit zoals appels, peren, aardbeien, perziken en abrikozen en kunnen worden gebruikt als smaakmaker in sauzen en Aziatische gerechten.
Hoe smaken sierkweeperen?
Sierkweeperen bevatten veel vitamine C en smaken erg zuur. Ze vormen een goede vervanger voor citroensap. Bovendien hebben ze een licht bittere smaak, wat de gerechten die ermee bereid worden een heel bijzondere toets geeft. Om deze reden moeten sierkweeperen ook spaarzaam als smaakmaker worden gebruikt.
Wat kun je met de vruchten doen?
Kweepeergelei wordt voornamelijk verwerkt tot gelei. Ze zijn ook ideaal voor een gemengde jam om de zoetheid van ander fruit te verzachten. Sierkweeperen bevatten veel pectine, waardoor jam en gelei lekker stevig worden. Voeg een beetje kweeperensap toe aan andere soorten jam om dit effect te gebruiken.
Je kunt een delicate likeur van kweeperen bereiden. De licht bittere smaak van kweeperen stimuleert de eetlust. Een beetje kaneel verzacht de bitterheid en honing zorgt voor een milde zoetheid. Geniet van deze likeur licht gekoeld als aperitief of met vanille-ijs als dessert.
Het gebruik van een puree gemaakt van het geraspte fruit is een uitstekende manier om sauzen en Aziatische gerechten op smaak te brengen en te verdikken. Vers geraspt moet de puree altijd onmiddellijk worden gebruikt. Door het hoge vitamine C-geh alte wordt het snel bruin.
Welke vruchten passen goed bij sierkweeperen?
Is de smaak van de kweeperen in jam of likeur te intens voor je, meng de kweeperen dan met ander fruit, bijvoorbeeld met zoete perziken, knapperige abrikozen of traditioneel met aardbeien. Het mengsel ziet er erg harmonieus uit met appels of peren. Deze mogen echter weinig zuur bevatten, wat meer het geval is bij appels.
Tips voor het gebruik van de sierkweepeer:
- niet rauw eten
- koken tot gelei of jam
- Sap als vervanging voor citroensap
- delicate likeur maken
- goed te combineren met appels, peren, aardbeien, perziken en abrikozen
Tip
Kruid je kweepeergelei of likeur met een beetje appelbrandewijn of kaneel en kruidnagel. Kweeperen zijn een geweldige manier om met smaak te experimenteren.
