De zwijnstraat wordt al eeuwenlang gekweekt als specerij en medicinale plant, aanvankelijk in kloostertuinen en later ook in huistuinen. Het kruid bevat enkele waardevolle ingrediënten die verlichting bieden bij verschillende kwalen. Ook als smaakmaker in de keuken wordt Eberruute steeds populairder.
Waar wordt de wijnruit van het zwijn voor gebruikt?
De zwijnwijnruit wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker voor vette gerechten en als geneeskrachtige plant bij verkoudheid, spijsverteringsproblemen en om het immuunsysteem te versterken. In de tuin beschermt het andere planten tegen ongedierte en kan het dienen als een natuurlijke kamergeur.
Ingrediënten van zwijnenwijn
- Essentiële oliën
- Rutin
- Abrotin
- Cumarin
- looizuur
- Bittere stoffen
Zwijnstraat gebruiken in de keuken
Eberraute is nauw verwant aan de kruiden bijvoet, alsem en dragon. Het past goed bij alle gerechten die ook met deze kruiden op smaak zijn gebracht.
Gasten profiteren van het spijsverteringseffect van de wijnruit door het kruid toe te voegen aan zeer vette gerechten.
Alleen de schiettips worden gebruikt. De hele bladeren bevatten te veel tannines en bitterstoffen, waardoor het voer een onaangename nasmaak krijgt.
Gebruik zwijnenwijnruit als geneeskrachtig kruid
Het gebruik van zwijnenruit als medicinale plant is divers. Wanneer het als thee wordt gedronken, heeft het een antibacteriële werking en wordt het gebruikt bij verkoudheid, spijsverteringsproblemen en om het immuunsysteem te versterken.
Eberraute mag niet worden gebruikt tijdens de zwangerschap. Evenzo is te veel drinken niet aan te raden als de getroffenen nierproblemen hebben.
Zwijnstraat oogsten
De oogst van de wijnruit van het zwijn begint in de zomer. De bladpunten worden continu verzameld, zelfs tijdens de bloei, en zo snel mogelijk verwerkt.
De herfst is de belangrijkste verzameltijd voor zwijnenruit. De nu geplukte bladeren worden na het snijden direct gedroogd en in de winter als specerij of thee gebruikt.
De bladeren verspreiden zo'n aromatische geur dat ze ideaal zijn als natuurlijke kamergeur. Om dit te doen, worden de hele bladeren gesneden, gebundeld en ondersteboven opgehangen. Met elk briesje verspreidt de geur zich door de kamer. Deze gebruiksoptie is echter niet geschikt voor mensen met een allergie.
Zwijnruit als middel tegen ongedierte
Vanwege de aromatische geur van citroen of cola wordt de wijnruit van het zwijn niet aangetast door ongedierte. Wanneer het tussen andere planten in de tuin wordt geplaatst, beschermt het ze ook tegen ongedierte.
Tip
De zwijnstraat wordt ook wel de colaplant genoemd. Sommige soorten verspreiden de typische geur van de populaire drank. Van de bladeren kan een koud drankje worden gemaakt dat lijkt op Coca-Cola.
