In de herfst en winter is het kastanje- of kastanjeseizoen. Deze vruchten worden vooral op kerstmarkten in geroosterde vorm aangeboden. Maar je kunt ook een verscheidenheid aan andere soorten bereiden en deze in sommige delen van Duitsland zelf verzamelen.
Wanneer is de oogsttijd voor kastanjes?
De oogsttijd van kastanjes ligt meestal tussen eind september en half oktober. Rijpe vruchten vallen uit de boom en moeten snel worden geplukt, omdat ze in hun natuurlijke vorm relatief korte tijd kunnen worden bewaard en ook gewild zijn bij dieren zoals eekhoorns en wilde zwijnen.
Waar worden kastanjes geoogst?
De tamme kastanje, zoals de tamme kastanje ook wel wordt genoemd, geeft de voorkeur aan een mild klimaat en een warme standplaats. Het komt vooral voor in Zuid-Europa. In Duitsland wordt hij vooral aangetroffen in wijnbouwgebieden, bijvoorbeeld in de P alts, maar ook in het Zwarte Woud, de Taunus of aan de Moezel, Saar en Nahe. In koudere streken da alt de oogsthoeveelheid aanzienlijk, ook al reageert de kastanje alleen gevoelig op late nachtvorst.
Wanneer zijn kastanjes rijp?
De rijpingstijd voor kastanjes is vrij beperkt. Meestal v alt het tussen eind september en half oktober. De rijpe vruchten worden niet geplukt, ze vallen uit de boom en moeten ‘gewoon’ geplukt worden. Ze hebben echter veel concurrentie omdat eekhoorns en wilde zwijnen ook van kastanjes houden. Kastanjes zijn van nature niet zo lang houdbaar, maar door verschillende veredelingsmethoden zijn er variëteiten ontstaan die redelijk goed bewaard kunnen worden.
Hoe kan ik kastanjes bereiden en gebruiken?
De beste manier om kastanjes te bereiden is roosteren. Je kunt er ook een hele lekkere soep mee maken, een gans mee vullen of er zoete desserts mee maken. Als u een grotere hoeveelheid oogst wilt bewaren, is invriezen aan te raden. De vruchten kunnen ook gedroogd worden.
De belangrijkste dingen in het kort:
- Oogst meestal eind september tot half oktober
- rijpe vruchten vallen uit de boom
- snel verzamelen
- relatief korte houdbaarheid
Tip
Laat eekhoorns je rijpe kastanjes niet stelen.
