Een lust voor het oog en het gehemelte, bieslook is een van de meest waardevolle tuinschatten. De veelzijdige eigenschappen van de populaire kruidenplant profiteren van snoeien op het juiste moment. Lees deze tutorial over wanneer en hoe je bieslook correct snijdt.
Hoe snij ik bieslook op de juiste manier?
Bieslook snijden: Begin zodra de bladlengte 15-20 cm heeft bereikt en snij regelmatig tot twee vingers breed boven de grond. Zorg ervoor dat u de ontluikende scheuten tijdig verwijdert en gebruik altijd een scherp snijgereedschap, zoals een bypass-schaar.
Bieslookbloesem en geruchtenmolen
Er doen mythen en geruchten de ronde over de pracht van bieslookbloemen. Er wordt gezegd dat bloeiende bieslook giftig of op zijn minst oneetbaar is. We nodigen je uit voor een korte excursie die misvattingen en misverstanden over bieslookbloemen opheldert.
Wanneer in juni de schilderachtige bloeiperiode begint, ondergaat bieslook een transformatieproces. Tot die tijd zal de plaatselijke kruidenplant u verrassen met zijn sappige, malse buisvormige bladeren, die aan veel gerechten een bijzondere smaak toevoegen. Terwijl de knoppen zich beginnen te vormen, steken sterke stengels boven de met gras begroeide massa uit en moeten ze een zware lading bloemen dragen. Voor dit doel worden de buizen dikker, sterker en houtachtiger. De frisse, kruidige smaak v alt daarbij tegen. Iedereen die een stengel proeft, zal teleurgesteld worden door de bittere smaak. Dit betekent niet dat de bloembuizen giftig zijn.
Bieslook investeert al zijn energie in de bloemen, zodat aangrenzende bladeren worden aangetast. Het karakteristieke aroma gaat geleidelijk verloren en de buizen krijgen een houtachtige consistentie. De stelen zijn nog steeds geschikt voor consumptie, zij het niet meer in lenteverse premiumkwaliteit. De violette bloemhoofdjes, die koude gerechten een bijzondere pit geven, zorgen voor een culinair genot.
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
Snoeiverzorging als keukenkruid
Als de focus ligt op het gebruik van bieslook als keukenkruid, is de snoeiverzorging bedoeld om desmaakvernietigende bloeiperiode uit te stellen. Zolang de plant geen knoppen of bloemen vormt, profiteren de sappige buisvormige bladeren van de waardevolle plantenergie. Hoe bieslook op de juiste manier te snijden als keukenkruid:
- Regelmatig afsnijden vanaf een bladlengte van 15-20 cm
- Snijd de stengels terug tot twee vingers breed boven de grond
- Belangrijk: bieslooknooit plukken
Als je tijdens het oogsten de eerste stengels met knoppen opmerkt, knip de scheuten dan terug tot 2 centimeter. Uit elke interface komen verse bladeren tevoorschijn. Zolang er geen bloemstengels in zitten, blijft het delicate, kruidige kruidengenot behouden.
Achtergrond
Bieslook knippen met een bypass-schaar
Hoe gladder je de sappige buisvormige bladeren snijdt, hoe beter de oogstkwaliteit. Voor elke knipbeurt bieslook moet een schaar met bypass-mechanisme beschikbaar zijn. In deze versie heeft het gereedschap twee scherpe messen die het kruidachtige weefsel soepel snijden, zelfs als het al houtachtig is. U kunt ook een scherp keukenmes gebruiken. Een aambeeldschaar met één scherpe en één stompe kant wordt niet aanbevolen voor het knippen en oogsten, omdat deze waarschijnlijk kneuzingen aan de bieslook veroorzaken.
Herfstsnoei bevordert het plezier van winterkruiden
Als inheemse vaste plant neemt bieslook vóór de winter zijn kruidachtige plantendelen in het bed op. Alleen de kluit met zijn vele vorstbestendige bollen overwintert in de bescherming van de grond. Om ervoor te zorgen dat u tijdens het koude seizoen geen vers kruidengenot hoeft te missen, heeft de volgende strategie zich goed bewezen:
- Snijd een stuk af met een handschep of mes en graaf het uit
- Snijd alle scheuten terug tot 2 cm
- Plant de bal met enkele uien in een pot met kruidenaarde en geef hem water
De bieslook die is opgeborgen, blijft groeien op de heldere, warme vensterbank. Pas de toevoer van water en voedingsstoffen aan de verminderde lichtomstandigheden aan. Blijf bij het snoeien zoeken naar bloemstengels. Waar de kruidenplant zich in goede handen voelt, zijn pogingen tot winterbloei niet ongewoon, met alle negatieve gevolgen van dien voor pittige culinaire hoogstandjes.
Tip
Het uitstellen van de bloeiperiode door snoeien resulteert vaak in een overoogst die de keuken niet direct kan verwerken. Door de verse bladeren in te vriezen, creëer je een smakelijke voorraad. Spoel de stengels af met schoon water en snijd ze in kleine stukjes. Gevuld in een diepvriescontainer en ingevroren in de vriezer, blijft het kenmerkende aroma wekenlang vrijwel volledig intact.
Snoeiverzorging als bloeiende vaste plant
Tuinders zonder voorliefde voor de pittige kruidensmaak integreren bieslook nog steeds in hun fantasierijke plantplan. Het is de uitbundige en kleurrijke bloeiperiode die decoratieve accenten zet in het vaste plantenbed. Nu zijn de paarse bloemhoofdjes zeer welkom, dus een andere snit komt in beeld. Zo snij je bieslook als bloeiende vaste plant:
- De beste tijd is in de late herfst
- Belangrijk: alle delen van de plant moeten volledig zijn opgenomen en dood zijn
- Houd de bladeren in één hand vast
- Snijd terug tot 5 cm met een meerjarige sikkel of mes
Verdorde bieslook is ongetwijfeld slechts een schaduw van wat ze vroeger was. Je moet echter geduld hebben met snoeien totdat alle bladeren zijn opgedroogd. Tijdens deze overgangsfase verplaatst de vaste plant alle voedingsreserves van de bovengrondse scheuten naar de ondergrondse overlevingsorganen in de vorm van bollen. Hoe voller de energievoorraden, hoe weelderiger de verse scheuten en weelderiger de bloemen volgend jaar.
Snij-uien zoals bieslook
Een naast familielid vormt een perfecte aanvulling op de pracht van bieslookbloemen. Sierallium maakt ook deel uit van het veelzijdige geslacht Allium. Kenmerkend zijn de grote, paarse bloembollen die op ooghoogte door het kruidachtige bed zweven. Tijdens de bloeiperiode komen de eerste bladeren binnen. Om ervoor te zorgen dat eventueel ontstane gaten decoratief worden gedicht, is bieslook nuttig als onderplant. In het late najaar knipt u beide vaste planten in één keer terug tot net boven de grond.
Excursus
Division behoudt jeugdige, eeuwige frisheid
Ongeacht of je bieslook kweekt als kruidenplant of als bloeiende schoonheid, je moet de vaste plant om de paar jaar verdelen. De beste tijd is in de herfst, wanneer snoeien al op het zorgprogramma staat. Kort alle scheuten in tot twee vingers breed boven de wortelschijf. Graaf vervolgens het wortelstelsel op. Trek de bal met beide handen uit elkaar om de talrijke uien voorzichtig te scheiden. Plant elke sectie op de nieuwe locatie. Dankzij deze verjongingsbehandeling zal uw bieslook weer met frisse kracht opstijgen.
Veelgestelde vragen
Zijn bieslookbloemen eetbaar?
De tuinpraktijk heeft bewezen dat de bloemen eetbaar en erg lekker zijn. Er gaat een hardnekkig gerucht dat bieslook na bloei niet meer geschikt is voor consumptie. Sterker nog, de verse stengels zijn bijzonder aromatisch vlak voordat de bloeiperiode begint. Na verloop van tijd gaat het aroma verloren en worden de stengels houtachtig. Bieslook kan nog steeds als keukenkruid worden gebruikt, zolang je de bloemstengels niet eet.
Ik wil bieslook graag planten als bloeiende vaste plant, maar ook als keukenkruid gebruiken. Kan dat lukken? Er wordt vaak gezegd dat bieslook niet mag bloeien als je het wilt eten
Je kunt bieslook zeker laten bloeien. De bloemen zijn niet alleen decoratief, maar ook eetbaar. Nadat de bloeiperiode begint, worden de stengels echter licht houtachtig en verliezen ze hun smaak. Eventueel kun je de kruidenplant terugsnoeien, waarna er verse stengels uitlopen en geoogst kunnen worden. U kunt ook de ene helft van de vaste plant terugsnoeien en van de bloemen op de andere helft genieten.
Ik heb mijn prachtige bieslook regelmatig in de pot geoogst, maar heb ze na de bloeiperiode niet radicaal afgesneden. Nu is de plant verwelkt en vlekkerig. Wat te doen?
Bieslook van topkwaliteit moet regelmatig worden gesnoeid. De plant groeit binnen een week weer krachtig en zorgt voor een aromatische aanvulling voor de keuken. Snijd daarom alle scheuten terug en breng een organische kruidenmeststof aan.
Is bieslook winterhard en meerjarig?
Bieslook is een inheemse vaste plant en daarom betrouwbaar winterhard. Tot op de dag van vandaag kunnen in natte weilanden en uiterwaarden van rivieren nog steeds wilde soorten in het wild worden ontdekt. In de winter trekken de bovengrondse, kruidachtige scheuten naar binnen. Alleen de vorstbestendige kluit met veel bollen overwintert diep in de grond en loopt volgend voorjaar weer uit.
Moet ik bieslook in het bed winterbescherming geven na de laatste snede?
In het jaar van planten is het voordelig om het bed te bedekken met een dikke laag bladeren en naaldtakken. Dit beschermt de kwetsbare uien tegen strenge vorst en constante nattigheid, vooral in barre wintergebieden. Vanaf het tweede of derde jaar heeft de kruidachtige vaste plant zich zover ontwikkeld dat hij zelfstandig de winter kan overleven. Voor bieslook in de pot geldt dit niet. Achter de vatwanden zijn de bollen kwetsbaar voor de bittere kou. Een warme winterjas van fleece voorkomt effectief vorstschade.
De 3 meest voorkomende snijfouten
Bieslook zal zijn reputatie als kruidenschat niet waarmaken als je ze de vrije hand geeft om bloemen te vormen. In deze tabel ziet u welke andere snijfouten de premiumkwaliteit beïnvloeden:
| Snijfouten | kwaadaardige afbeelding | Preventie |
|---|---|---|
| Ontluikende scheuten zijn niet uitgedund | vroege einde van de aromatische premiumkwaliteit | Snijd scheuten met knoppen en bloemen onmiddellijk af |
| Tuinbladeren geplukt | lagere gewasopbrengst, totale mislukking | snij altijd 2-5 cm boven de grond |
| stomp snijgereedschap gebruikt | gekneusde bladeren, rotvorming | Gebruik een scherp mes of een bypass-schaar |
Tip
Vanaf de eerste oogstoogst ontkiemen jonge buisvormige bladeren vaak met bruine uiteinden. Dit is geen reden tot bezorgdheid, maar eerder een normale reactie op de eerdere snede in het weefsel van de vetplant. Als u last heeft van de puur esthetische beperking, knip dan eenvoudigweg de bruinachtige bladpunten af voordat u gaat eten.
