Bieten worden vaak iets later geteeld, zodat de oogsttijd in het najaar v alt, omdat de gezonde groente optimaal bewaard en bewaard kan worden voor de winter. Je kunt ook een paar bieten in de grond overwinteren en volgend jaar uitkijken naar de zaden.
Hoe kun je bieten overwinteren?
Om bieten te overwinteren, kun je wat bieten in de grond laten en ze tegen vorst beschermen, zodat ze volgend jaar zaden zullen zetten. Geoogste bieten kunnen maandenlang rauw of gekookt worden bewaard in de kelder, koelkast of vriezer.
Biet is een tweejaarlijkse
Wat bijna niemand weet: rode biet is een tweejaarlijkse. De knol wordt in het eerste jaar gevormd en in het tweede jaar verschijnen bloemen en zaden. Omdat de meeste hoveniers bieten oogsten en deze niet willen vermeerderen, wordt deze geoogst wanneer de knol groot genoeg is en daarom geen zaden vormt.
Bieten overwinteren en zaden verzamelen
Bietenzaden zijn niet duur, maar het is spannend, gemakkelijk en helemaal gratis om de rode biet zijn eigen zaden te laten produceren en het volgende jaar je eigen zaden te zaaien. Om dit te doen, laat u eenvoudigweg een paar bieten in de herfst staan. Verwijder het kruid in geen geval, want het bevat nog steeds voedingsstoffen en beschermt de bieten tegen de kou. Hoewel de rode biet enigszins winterhard is, moet u de bieten afdekken met kreupelhout of iets dergelijks en ze beschermen tegen vorst.
Het volgende voorjaar bloeien de bieten onopvallend groenig. Maar de roze stengels, die wel een meter hoog worden, zijn prachtig om naar te kijken. Je kunt de zaden dan in de zomer oogsten.
Bieten geoogst overwinterend
Bieten zijn zeer goed houdbaar en maanden houdbaar. Dat is de reden waarom veel tuinders ze laat in het jaar oogsten en ze thuis 'overwinteren'.
Bieten rauw of gekookt bewaren?
Bieten kunnen zowel rauw als gekookt bewaard worden, maar uiteraard op verschillende manieren. Voor rauwe bieten zijn de volgende bewaarplaatsen mogelijk:
- Kelder
- koelkast
Voor gekookte rode biet zijn echter andere bewaarplaatsen mogelijk:
- koelkast
- Vriezer
- gekookt in een pot
Tip
Als je de rauwe rode biet goed schoonmaakt en in papier of zand legt, kun je hem maximaal vijf maanden in de kelder bewaren. Hier leest u hoe u bieten correct bewaart.
Bieten inmaken
Er kunnen veel dingen worden gemaakt van rode biet. Bietenchips zijn zelfs populair bij kinderen die meer tegen bieten zijn. Rode biet is ook een speciale traktatie wanneer deze wordt gepekeld, of het nu zoetzuur is of gewoon gekookt met zout.
