Er zijn snijbietvariëteiten met gele en rode stengels die een echte blikvanger zijn in de tuin. De bladgroenten zijn erg populair vanwege hun ingrediënten. Maar bijna geen enkele hobbytuinier weet dat ook de wortels werden gebruikt.
Kun je snijbietwortels eten?
Snijbietwortels zijn theoretisch eetbaar, bevatten geen giftige ingrediënten en hebben een zoete smaak. Ze worden echter zelden gegeten omdat ze erg houtachtig en vezelig zijn, zelfs na lange kooktijden.
De root gebruiken
Zwitserse snijbietwortels zijn in het verleden gebruikt omdat ze veel suiker bevatten. Mensen kookten de raap in water om de zoete substantie te krijgen. Na verloop van tijd werd de plant vervangen door voederbieten, ook wel mangelwortel of snijbiet genoemd.
Eetbaarheid
De wortelknollen, die vanwege hun soort doen denken aan rode biet, zijn theoretisch eetbaar. Ze bevatten geen giftige ingrediënten en hebben een zoete smaak met een licht bittere en milde toon. Niettemin wordt snijbiet alleen als bladgroente geteeld, omdat de bieten zeer houtachtig zijn en hun vezelachtige consistentie niet verliezen door langere kooktijden.
Hoe snijbiet planten
Snijbiet is gemakkelijk te kweken. Als je rekening houdt met de behoeften van het gewas, zal het je na tien tot twaalf weken dankbaar zijn met een rijke oogst. Als middelgrote eter heeft de groente weinig verzorging nodig. Ideale plantpartners in gemengde culturen zijn erwten of struiken en tuinbonen.
Locatie en bodemvereisten
Beta vulgaris subsp. vulgaris is een bladgroente waarvan de bladmassa voldoende water nodig heeft. Diepe, humusrijke bodems die zorgen voor een evenwichtige aanvoer van voedingsstoffen vormen een ideale groeibasis. Voor het planten wordt aanbevolen om het substraat goed los te maken en te verbeteren met compost (€ 43,00 op Amazon). Wat de lichtomstandigheden betreft, geeft de biet de voorkeur aan zonnige omstandigheden. In halfschaduw gedijt het gewas minder.
Zaaien
Vanaf half april worden de zaden direct buiten gezaaid op een diepte van twee centimeter. Als u eerder zaait, moet u het bed tegen de kou beschermen met een fleecebekleding. Snijbiet wordt in rijen gezaaid en heeft een afstand van 30 centimeter nodig, terwijl je bij snijbiet minimaal 40 centimeter afstand tussen de planten moet aanhouden. Als de jonge planten te dichtbij staan, verwijder dan zwakke exemplaren.
Oogst
Afhankelijk van de gekozen zaaidatum begint de oogst in juni. Werk hiervoor van buiten naar binnen en knip of breek de bladstelen aan de basis af. Er moet ongeveer vijf centimeter ruimte vanaf de stengel overblijven, want zo bescherm je het hart en kan de snijbiet blijven groeien. Jonge bladeren van tien centimeter groot hebben een milde smaak en een delicate consistentie. Hoe ouder het blad wordt, hoe sterker het bladweefsel is.
Opslaginstructies:
- verse bladeren gewikkeld in een vochtige doek kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard
- volledige snijbietplant gaat langer mee
- gewassen gewas is geschikt om in te vriezen
Tip
De grote bladeren kunnen worden gebruikt als savooiekool. Snijbietwraps smaken heerlijk met een romige champignonvulling.
