Iedereen die een appelboom heeft, kent het probleem: in de herfst rijpen zoveel vruchten dat het nodig wordt om op zijn minst een deel van het fruit te bewaren. In het volgende artikel vind je verschillende manieren om appels te conserveren.
Hoe kun je appels bewaren?
Het conserveren van appels kan worden gedaan door appelsap te koken, te drogen of te maken. Gekookte appels in potten zijn lang houdbaar, gedroogde appelringen zijn een gezond tussendoortje en zelfgemaakt appelsap is goed te bewaren.
Appels koken
Naast het fruit, de suiker en de kruiden heb je voor het conserveren van het fruit alleen geschikte containers nodig met een glazen deksel, een rubberen ring en een metalen clip. Als alternatief zijn twist-off glazen geschikt. Je kunt de appels bewaren in een automatische conserveermachine of in de oven.
Recept:
- Schil de appels en verwijder eventuele blauwe plekken voorzichtig.
- Verdeel de vruchten en snijd de kern eruit.
- Kook een bouillon uit een liter water, 300 gram suiker, een pakje vanillesuiker en een beetje kaneel als je wilt.
- Stapel de appels zo strak mogelijk in de potten.
- Vul aan met de hete bouillon, aan de bovenkant moet een rand van twee centimeter breed blijven.
- Sluit en plaats op het rek van de weckpot.
- Giet voldoende water zodat de bakjes halverwege staan.
- Koken op 90 graden gedurende dertig minuten.
Je kunt de glazen ook in de lekbak van de oven plaatsen en er twee centimeter water overheen gieten. Plaats hem op het onderste rek, stel de temperatuur in op 180 graden en houd in de gaten welk voedsel bewaard wordt. Zodra er kleine belletjes in de potten verschijnen, schakel je het apparaat uit en laat je de appels nog eens dertig minuten in de oven staan.
Appels drogen
Gedroogde appels zijn een gezond en figuurvriendelijk tussendoortje:
- Was de vruchten, verwijder het klokhuis en snijd ze in ringen.
- Roer 3 eetlepels citroensap en 3 eetlepels suiker in een liter water en doe de appelringen erin.
- Afgieten en naast elkaar op een bakplaat met bakpapier leggen.
- In de oven zetten. Sluit de deur niet volledig zodat het vocht kan ontsnappen.
- Drogen op 50 graden gedurende ongeveer 5 uur.
Je kunt de appelringen ook rijgen en aan de lucht laten drogen of in een dehydrator doen.
Appelsap maken
Je kunt dit gemakkelijk zelf maken. Als je het appelsap in schone flessen doet en pasteuriseert, kun je op deze manier ook minder mooie appels bewaren.
Tip
Het is weinig bekend dat appels die ongeveer twee minuten in water van vijftig graden zijn geplaatst, aanzienlijk beter houdbaar zijn. Het is belangrijk dat je het fruit na het bad acht uur laat drogen. Bewaar de appels vervolgens op een koele, donkere plaats op rekken die vooraf zijn afgeveegd met een azijndoek.
