Amaranthine is een trendy superfood dat je zelf kunt kweken. Hier leest u nuttige informatie over de consumptie van de decoratieve vossestaartplant uit Zuid-Amerika. Ontdek hier welke amarantplanten eetbaar zijn.
Is de amarantplant eetbaar?
Een amarantplant is compleeteetbaarJonge bloemen en bladeren kun je eten als rauw voedsel. Oudere Amaranthusbladeren kunnen het beste worden bereid en geserveerdzoals groenten. Rijpe zaden zijn geschikt alsglutenvrij pseudograan De eetbare vossenstaartwortel wordt vóór consumptie in kleine stukjes geraspt.
Is de amarantplant eetbaar?
De amarantplant is in alle delen eetbaareetbaarDe Azteken, Inca en Maya's in het oude Zuid-Amerika gebruikten de graanachtige zaden van een vossenstaartplant als hun belangrijkste voedsel. Tegenwoordig worden amarantkorrels gewaardeerd alsglutenvrije pseudogranen. Je kunt de bladeren en bloeiwijzen van een amarantplant als rauw voedsel eten ofzoals groenten bereiden. Fijn geraspte amarantpenwortel smaakt naar rode biet.
Gezond superfood
Bloemen, zaden en bladeren van een amarantplant zijn rijk aan essentiële vitamines, voedingsstoffen, mineralen en vezels voor een gezond dieet. Regelmatige consumptie van amarant versterkt het immuunsysteem en verbetert het welzijn.
Welke amarantplanten zijn eetbaar?
Het soortenrijke geslacht Amaranthus binnen de vossestaartfamilie (Amaranthaceae) levert ons meer dan20 eetbare amarantplanten. Dit zijn heerlijke soorten en populaire soorten met gebruikstips:
- Tuinvossestaart (Amaranthus caudatus): zaden als graanvervanger, jonge bladeren voor salade, oudere bladeren als groenten.
- Paniclevossestaart (Amaranthus cruentus): zaden als pseudogranen of popcorn.
- Groenteamarant (Amaranthus tricolor): pure granen in muesli, bladeren als spinazievervanger.
- Huilende amarant (Amaranthus hypochondriacus): spinazieplant, gemalen zaden voor nootachtig, smakelijk meel.
- Kerala Red: roodachtige bladeren voor roergebakken groenten, smoothies en salades.
- Lou Sin Green: eet zachte stengels zoals asperges.
Tip
Was de amarant voor het eten
Na de oogst, uiterlijk vóór consumptie, moet een amarantplant worden gewassen. Het is het beste om bladeren, stengels en penwortels te wassen zonder ze te versnipperen. Spoel de plantendelen in de zeef grondig af onder stromend water. Je kunt een amarantwortel ook schrobben met een groenteborstel. De kleine amaranthuszaadjes kunnen zonder verlies in een theezeefje of theedoek worden gewassen.
