Physalis-vruchten zijn relatief eenvoudig te verwerken. U profiteert van diverse mogelijkheden. In dit artikel vertellen we je hoe je de bessen kunt eten en bij welke gerechten ze bijzonder goed passen.
Hoe kan ik Physalis verwerken?
Physalis kan op verschillende manieren verwerkt worden. Eet de zoetzure vruchten puur en rauw, maak er jam of compote van, verfijn bladsalades, fruitsalades en muesli’s met de bessen of integreer ze in chutneys en andere exotische gerechten.
Kan ik physalis gewoon rauw eten?
Je kunt Physaliszonder aarzeling rauw eten De lantaarnhoes beschermt de vruchten tegen vuil en andere negatieve invloeden van buitenaf. Het is niet eens verplicht om ze te wassen voordat je ervan kunt genieten. Als je het omhulsel simpelweg naar buiten vouwt, kun je de bessen er zelfs rechtstreeks uit eten.
Overigens: het enigszins plakkerige laagje op de bessen is natuurlijk en volkomen normaal, dus u hoeft zich daar verder geen zorgen over te maken.
Welke gerechten worden versterkt door de geur van physalis?
Het zoetzure aroma van de physalis-vruchten kan veel gerechten uit deAziatische keuken aanvullen en versterken. De bessen harmoniëren bijzonder goed met Indiase en Thaise groentegerechten. Ze worden vaak gebruikt in chutneys. Uiteindelijk kun je tijdens het koken experimenteren met eetbare physalis zoals je wilt.
Physalis doet het eigenlijk altijd goed inbladsalades,fruitsaladesenmueslis. Daarnaast kun je de vruchten verwerken tot bijvoorbeeldJamofCompote.
Hoe verwerk ik physalis zodat ze langer meegaan?
Om Physalis maandenlang te bewaren, kun je de vruchten invriezen of drogen. Bedenk echter dat zowel de consistentie als de smaak zullen veranderen als gevolg van deze maatregelen. Na het invriezen zijn de bessen bijvoorbeeld niet meer zo knapperig en meestal minder aromatisch.
Tip
Physalis blijft enkele weken houdbaar na de oogst
Als je veel Physalis-vruchten hebt geoogst, kun je ze natuurlijk niet allemaal tegelijk opeten - dat zou niet moeten en dat is ook niet nodig. Plaats de bessen samen met het lantaarndeksel in een mandje of iets dergelijks en bewaar ze bij een temperatuur van ongeveer 15 graden Celsius. Hierdoor zijn de vruchten enkele weken houdbaar.
