Zoals veel voedingsmiddelen zijn appels er in verschillende kleuren. Groen fruit, waarvan het uiterlijk wordt veroorzaakt door chlorofyl, is een bijzondere traktatie voor de zintuigen.
Welke appelboom draagt groene appels?
Er zijnzowel oude appelvariëteiten als nieuwe appelvariëteiten,die groene appels produceren. De Granny Smith is enorm populair, maar rassen als Boskop, Gehrers Rambur of Grüner Winterstettiner beschikken ook over smakelijke groene appels die zeer aromatisch smaken.
Kun je Granny Smith in de tuin kweken?
De warmteminnende Granny Smith heeft veel zonuren nodig en kan daaromalleen worden gekweekt in de milde klimaatregio's van Duitsland:
- Locatie: Zonnig, hoogstens gedeeltelijk in de schaduw en erg warm.
- Bodem: Normale tuingrond. Mager substraat moet worden verbeterd met compost.
- Waterbehoefte: Geef regelmatig water totdat de kleine boom goed geworteld is.
- Rijptijd: eind oktober.
Welke oude variëteiten produceren smakelijke, groene appels?
Hoewel veel oude appelvariëteiten rode wangen of een rood kleurverloop vertonen, zijn erenkele variëteiten die zelfs als ze rijp zijn prachtig groen blijven:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Deze zeer oude appelsoort produceert groene appels met een netachtige roodbruine appel die aangenaam zuur en zuur smaakt.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): Deze winterharde appel maakt indruk met grote, aromatische zoetzure vruchten.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Robuust ras met platronde, licht tot geelgroene, sappige, zoete appels.
Zijn groene appels gezonder dan rode?
Hoewel groene appels erg lekker smaken,zijn de rode appels gezonder,omdat ze aanzienlijk meer vitamines bevatten. Bovendien bevat de stof die de schil rood kleurt anthocyanen, die een positief effect hebben op de vasculaire gezondheid.
Oude appelrassen met hun doorgaans wat bittere aroma scoren ook punten met een bijzonder hoog geh alte aan polyfenolen, die ontstekingsremmende, antioxiderende en bloedsuikerverlagende eigenschappen hebben.
Tip
Er zijn wereldwijd ongeveer 20.000 appelvariëteiten
Appels zijn er in talloze varianten. Alleen al in Duitsland gedijen ongeveer 1.600 verschillende appelvariëteiten. Tot de meest populaire behoren naast de intens groene Granny Smith de zeer jonge rassen Elstar, Jonagold en Golden Delicius. Maar ook oude appelrassen zoals Boskoop, die vaak goed verdragen worden door mensen met een allergie, vinden steeds meer fans.
