De dilleoogst was overvloedig. Nu rijst de vraag hoe je het kruid het beste kunt bewaren. Naast invriezen en drogen kun je ze ook in olie doen. Het resultaat is een aromatische kruidenolie die veel gerechten kan verfijnen.
Hoe dille op de juiste manier in olie bewaren?
Voor conservering in olie wordt de dilleschoongemaakten in een vooraf gesteriliseerdeglazen potgeplaatst. Dillebloemen kunnen in hun geheel worden gebruikt, terwijl het kruid in kleine stukjes moet worden gehakt. De dille is nu volledig bedekt metolie en laat trekken.
Welke olie past goed bij dille?
Een inheemseolijfolieis ideaal voor het conserveren van dille. Ook aanbevolen zijn smaakneutrale oliën zoalsraapzaadolieenzonnebloemolie. Als je het wat gekker vindt, kun je dille inWalnootolie doen.
Welke delen van de dilleplant zijn geschikt voor olie?
Van dille kun je zowel debloemschermenals dezadenen dekruid gebruikenvoor beitsen worden gebruikt in olie. De zaden moeten lichtjes worden geplet en het kruid in kleine stukjes worden gesneden, terwijl de bloemschermen er heel in kunnen worden geplaatst.
Welke andere kruiden zijn geschikt om te conserveren met dille?
Dille kan in olie worden bewaard samen met andere kruiden diesmaakvolermee harmoniseren. Deze omvatten rozemarijn, dragon, bieslook, tijm, marjolein, bonenkruid en peterselie. Deze kruiden zijn over het algemeen ook geschikt om in olie in te maken.
Waar kan dilleolie voor worden gebruikt?
De naar dille smakende olie kan worden gebruikt voorDressings,Sauzen,Marinadesen voorDunking brood kan worden gebruikt. Daarbij geldt: hoe meer dille er werd toegevoegd, hoe intenser de smaak van de olie.
Hoe wordt dille bereid in olie?
Eerst wordt de dilleschoongemaakten eventueeldrooggedept. Een geschiktvatzoals een bruine glazen fles of een weckpot wordt vervolgens gesteriliseerd. Dillebloemen kunnen rechtstreeks aan de pot worden toegevoegd. Het kruid moet vooraf in kleine stukjes worden gehakt. Doe de dille in de pot envulmetolie. De dille moet volledig bedekt zijn met olie. Als je wilt, kun je andere kruiden, chili, peper of laurierblaadjes toevoegen.
Wat moet er gebeuren na het planten van de dille?
Nadat de dille in olie is gelegd, moet hij twee tot drie wekenweken. Het wordt dangezeefd bijvoorbeeld door een zeef of een koffiefilter.
Hoe lang gaat de olie met de dille mee?
De dilleolie heeft een houdbaarheid vanminstens drie maanden. Wel is het belangrijk om de kruidenolie koel, beschermd tegen licht, gesloten en donker te bewaren. Een plekje in de koelkast is ideaal.
Tip
Gebruik geen natte, zieke of oude dille
Voor het inmaken in olie moet de dille droog en niet nat zijn. Ook is het belangrijk dat er geen zieke of oude gebieden zijn. Deze moeten worden verwijderd, anders vergroten ze het risico op schimmel.
