Zelfs voor beginners die zelf groenten verbouwen, zijn wortels een dankbare en productieve groente in hun eigen tuin. Ze worden direct buiten gezaaid en groeien binnen ongeveer drie maanden uit tot een oogstbaar formaat.
Hoe wortelen kweken in de tuin?
Om wortels succesvol in de tuin te laten groeien, heb je losse, humusrijke grond, een zonnige locatie en vruchtwisseling nodig. Zaai buiten in rijen vanaf maart met een tussenpoos van vier weken voor een consistente oogst van mei tot november.
De grond voorbereiden voor het kweken van wortelen
De toestand van de bodem speelt een zeer belangrijke rol bij het kweken van wortelen in verhoogde bedden of groentebedden. Om een losse en humusrijke grond te verkrijgen, moet in het najaar verse stalmest als meststof worden verwerkt, uiterlijk vóór het zaaien. Het toevoegen van verse mest direct voor het zaaien beschadigt de planten en bevordert ook de wortelvliegplaag. Let bij het kweken van wortels op:
- een losse en humusrijke grond
- een zonnige en warme locatie
- de jaarlijkse vruchtwisseling met andere groenten
Oude wilde vormen, nieuw gekweekt
Als het om wortelen gaat, is er nu een trend om af te stappen van gecultiveerde variëteiten om prioriteit te geven aan het sterke aroma van oude variëteiten. Een voorbeeld hiervan is de zogenaamde Duwickwortel, die zo’n 200 jaar geleden steeds meer werd verbouwd. Met een lengte van ongeveer 5 - 9 centimeter is hij dik en taps toelopend. Door het hoge suikergeh alte smaakt hij niet alleen erg zoet, maar kan hij, in tegenstelling tot andere soorten, ook gedeeltelijk in de grond onder stro overwinteren.
Wortelen voor mens en dier
Als knolgewas zijn wortels een zeer caloriearme groente met veel vitamines en caroteen. Het eten van rauwe en gekookte wortels is niet alleen heel gezond voor de mens, u kunt wortelen ook veilig aan uw hond voeren. Een ongezond hondensnack kun je vaak vervangen door een knapperige traktatie uit je eigen moestuin.
Wortelen voor verse consumptie
Wortelen smaken erg lekker en knapperig als ze net vers uit de grond zijn geoogst. Met name variëteiten als de kleine en bolvormige Parijse marktwortelen zijn minder geschikt voor bewaring en dienen rauw of gekookt gegeten te worden. Als de wortels in uw moestuin te dicht bij elkaar zijn gegroeid, kunt u ook individuele jonge wortelen eruit trekken, zodat er een optimale afstand van minimaal vijf centimeter tussen de wortels ontstaat.
Opslag voor de winter
Wortelvariëteiten met zeer lange hoofdwortels, zoals deze Nantaise-variëteit, zijn vooral geschikt voor bewaring in de kelder. Ze moeten vóór de eerste nachtvorst worden uitgegraven en opgeslagen in een droge zandbak in de koele kelder. Voor uw huisdieren met doorkomende tandjes kunt u ook wortels in plakjes snijden en ze vervolgens aan de lucht laten drogen.
Tips en trucs
Als u het zaaien van wortels in uw tuin slim plant, kunt u van ongeveer mei tot november consequent verse wortels rechtstreeks uit het bed oogsten. Om dit te doen, zaait u de afzonderlijke rijen vanaf maart met tussenpozen van vier weken.
