De suikermaïs – vanaf eind juni schoot hij echt omhoog. Toen bloeide hij en nu draagt hij zijn dikke oren. Maar zijn ze al klaar voor de oogst?
Hoe weet ik dat suikermaïs klaar is om te oogsten?
Oogstsignalen voor suikermaïs zijn bruinzwarte, gedroogde draden aan de kolf en het melkwitte sap dat eruit komt als je aan een korrel krabt. De oogsttijd varieert afhankelijk van de variëteit en rijpheidsgraad tussen eind juli en oktober (90 tot 100 dagen na het zaaien).
Oogsttijd: Afhankelijk van de variëteit tussen eind juli en oktober
Kweek je suikermaïs om te eten of wil je zaden krijgen? Afhankelijk hiervan moet de suikermaïs verschillende tijdsduur rijpen. Om zaden te verkrijgen moeten de maïskolven aan de plant drogen. De buitenste bladeren zijn dan bruin. Dit is meestal het geval tussen augustus en oktober.
Veel soorten kunnen al eind juli worden geoogst voor consumptie. Laatrijpe variëteiten bereiken hun juiste rijpheidsniveau tussen september en oktober. In principe kan gezegd worden dat er tussen zaaien en oogsten 90 tot 100 dagen zitten. De kolven zijn drie weken na de bloei rijp.
Dit vertelt je hoe rijp de kolven zijn
Je kunt rijpe suikermaïskolven herkennen aan de volgende kenmerken:
- Draden (vroegere vrouwelijke bloemenstijlen) zijn bruin tot zwart
- Draden zijn opgedroogd
- Rijpheid van de melk: uit de maïskorrels komt een melkwit sap tevoorschijn
Wat is de rijpheid van melk?
Test de rijpheid van de melk door met een vingernagel of een mes een maïskorrel in te snijden. Als er een melkachtig wit sap uitkomt, is het oogsttijd voor consumptie. Als er echter een helder en waterig sap uitkomt, zijn de kolven nog onrijp. Zodra de kolven hard zijn geworden, is het te laat om te eten: het perfecte moment om zaden te oogsten.
Hoe oogsten?
De kolven worden eenvoudig van de plant afgebroken of met een mes afgesneden. Je hoeft niet voorzichtig te zijn. De suikermaïs is eenjarig en wordt na de oogst gecomposteerd. Om zaden te produceren, worden de kolven na de oogst opgehangen om te drogen.
Gebruik de suikermaïs
- consumeren of bewaren kort na de oogst
- goed om in te vriezen
- Na de oogst wordt de suiker die erin zit omgezet in zetmeel (zoetheid verdwijnt)
- Wacht niet langer dan 8 uur tussen oogst en consumptie
- z. B. Verwijder de bladeren van de kolf en kook of gril gedurende 20 minuten
Tip
Meestal zijn 2 tot 3 oogstgangen nodig omdat niet alle kolven tegelijkertijd rijpen.
