Met zijn heerlijke aroma verfijnt citroentijm mediterrane gerechten en kruidt vleesgerechten, groentestoofpotten en knapperige salades subtiel op smaak. De kruidenplant bereikt dit culinaire meesterwerk met vlag en wimpel, zowel vers als gedroogd. Lees hier hoe je vakkundig citroentijm oogst.
Wanneer en hoe moet je citroentijm oogsten?
Om citroentijm optimaal te oogsten, snijdt u de scheuten af voordat de bloeiperiode begint en halverwege de ochtend, wanneer de dauw is verdampt. Laat een stukje groen weefsel achter en oogst rond de hele struik.
Op dit punt is het aroma op zijn hoogtepunt
Om citroentijm op het best mogelijke moment te kunnen oogsten, speelt de huidige groeifase in het algemeen en het tijdstip van de dag in het bijzonder een cruciale rol. Als u de volgende uitgangspunten in acht neemt, ontvangt u een kruidenoogst van topkwaliteit:
- De optimale oogsttijd is in de dagen voordat de bloeiperiode begint
- Het ideale tijdstip is 's ochtends, wanneer de dauw is verdampt
Voordat de bloemen van citroentijm opengaan, spuit een liefdevol verzorgde plant met vitaliteit tot aan de scheutpunten. De aromatische bladeren profiteren hiervan. Zodra de bloei in volle gang is, da alt het aromageh alte in de plant aanzienlijk en krijgt het een licht bittere smaak.
Citroentijm oogsten met gevoel voor verhoudingen – zo werkt het
Geen enkele kruidenplant zal je dankbaar zijn als je er lukraak omheen hakt. Als mediterrane onderstruik vormt citroentijm in dit opzicht geen uitzondering. Combineert u de oogst met onderhoud en vormsnoei, dan draagt deze verzorging bij aan een lange levensduur. Hoe je het goed doet:
- Snijd de scheuten zo af dat er een stukje groen weefsel overblijft
- Oogst de hele kruidenstruik eromheen, indien nodig boven de huidige vereisten
Als je regelmatig citroentijm oogst, kun je kaalheid ook effectief van binnenuit voorkomen. Let bij elke oogst op gedroogde scheuten en dun ze uit aan de basis.
Behoud oogstoverschotten – Zo werkt het in de lucht
Heb je na de oogst meer takjes tijm in je handen dan de keuken momenteel aankan? Bind de scheuten vervolgens samen tot kleine boeketten. Wanneer u de kruiden ondersteboven op een luchtige, tegen regen beschermde plaats ophangt, drogen ze binnen 8 tot 14 dagen. In tegenstelling tot andere soorten kruiden smaakt gedroogde citroentijm intenser dan vers.
Tip
De diverse soorten tijm verrijken niet alleen eten en drinken. Dankzij de waardevolle ingrediënten werd Thymus vulgaris in 2006 uitgeroepen tot geneeskrachtige plant van het jaar. Citroentijm, bereid als thee, verlicht verkoudheids- of spijsverteringsproblemen en versterkt het immuunsysteem.
