Of het nu vers ontkiemd is, tijdens de bloei of met zaadhoofdjes: de brandnetel kan over een lange periode worden geoogst. Na de oogst moet je snel handelen omdat de essentiële oliën snel verdampen, vitamine C verloren gaat en de bladeren er lelijk uitzien.
Hoe kun je brandnetels verwerken?
Brandnetels kunnen op vele manieren verwerkt worden, bijvoorbeeld als spinazie, thee of mest. Om te voorkomen dat de haren verbranden, kunnen de bladeren worden gemalen of gekookt. Brandnetelthee helpt bij de drainage, terwijl brandnetelmest kan worden gebruikt als meststof in de tuin.
Stop het verbranden van je haar
Brandnetels staan bekend om hun brandende haren. Ze maken plukken zonder handschoenen niet zo leuk. Nadat de brandnetels zijn geplukt, kunnen de haartjes gemakkelijk onschadelijk worden gemaakt.
Als je verse brandnetelbladeren wilt eten, neem dan een blad tussen je vingers en wrijf erover. Dit proces zorgt ervoor dat de haartjes breken en de brandnetel niet meer brandt. Je kunt de haartjes ook vernietigen door de brandnetelblaadjes op een doek te leggen, deze om te vouwen en er met een deegroller overheen te rollen. Koken en mengen vernietigen ook de brandharen van de brandnetel.
Brandnetel verwerken tot mest
De brandnetelharen hoeven niet noodzakelijkerwijs te worden gebroken door malen en dergelijke. Als je mest wilt maken, hoef je alleen maar de plantendelen van de brandnetel grof te snijden, bijv. B. doe het met een schaar in een emmer water. Er is geen verdere verwerking nodig, alleen regelmatig roeren.
Brandnetel verwerken tot spinazie
Je hoeft geen spinazie te kopen of in de tuin te kweken. Brandnetels smaken minstens zo lekker en bevatten bovendien veel meer voedingsstoffen. Zo verwerk je de brandnetelblaadjes tot brandnetelspinazie:
- Afzonderlijke bladeren
- samen stomen met boter, uien en nootmuskaat
- Giet wat water en verwarm gedurende 20 minuten
- zout en licht puree – klaar
Brandnetel als thee
De brandnetel smaakt ook lekker als er thee van wordt gemaakt - weliswaar niet voor iedereen. De brandnetelbladeren, bloemen en/of zaadkoppen kunnen gedroogd worden, maar kunnen ook vers gebruikt worden.
De verse of gedroogde plantendelen worden met kokend water gegoten. Laat het 10 minuten trekken, zeef en je bent klaar! De thee helpt onder andere om het lichaam uit te drogen. Je moet er echter elke dag ongeveer 3 kopjes van drinken.
Tip
De wortel van de brandnetel kan ook worden verwerkt. Gedroogd en vermalen tot poeder, geschikt voor bijvoorbeeld thee.
