De Günsel (Ajuga) is een wijdverbreide familie van kruidachtige vaste planten, waaronder de kruipende Günsel opv alt. Daarom willen wij u graag kennis laten maken met de bijzondere eigenschappen van de eeuwenoude geneeskrachtige plant Ajuga reptans.
Wat zijn de bijzondere kenmerken van de Creeping Günsel?
De kruipende gunsel wordt gekenmerkt door zijn pijn- en bloedingseigenschappen en bevat de glycoside harpagoside, die anders alleen in de duivelsklauw wordt aangetroffen. Het wordt zowel als medicinale plant als voor culinaire doeleinden gebruikt en is een populaire groenplant in tuinen.
De bijzondere kenmerken van de Creeping Günsel
In vroegere tijden noemden plantkundigen Creeping Günsel “Consolida media”, een naam die voortkomt uit het traditionele gebruik van het kruid als medicinale plant om wondgenezing te bevorderen. Het Latijnse woord ‘consolidare’ betekent zoiets als ‘samentrekken’ en verwijst naar de pijn- en bloedingseigenschappen van het sluipende geweer.
Ingrediënten vergelijkbaar met duivelsklauw
Naast essentiële oliën, looizuren, glycosiden en andere ingrediënten bevat kruipende Günsel de glycoside harpagoside. Deze stof komt verder alleen voor in duivelsklauw, een kruid dat traditioneel wordt gebruikt tegen artrose en reuma. Creeping Günsel heeft waarschijnlijk ook vergelijkbare pijnstillende effecten bij problemen in de gewrichten en de rug.
Speciale positie binnen de Günsel
Maar de ingrediënten zijn niet het enige bijzondere aan Creeping Günsel. Binnen de familie Günsel is Ajuga reptans vrijwel de enige vertegenwoordiger die zowel als medicinale plant als in de keuken kan worden gebruikt. Tussen mei en juni kun je de bladeren, scheuten en bloemen van de kruipende wilde bloem verzamelen en deze vers of gedroogd gebruiken in salades, soepen, stoofschotels of ovenschotels. Maar let op: aangezien de kruipende Günsel behoorlijk bitter smaakt (vergelijkbaar met witlof), moet je hem zeer spaarzaam gebruiken. De milder smakende bloemen passen ook heel goed bij zoete gerechten en fruit.
Tip
Een ander speciaal kenmerk van de kruipende kanon is zijn vermogen om snel de grond te bedekken met talloze lopers. Om deze reden wordt de wilde plant vaak geplant om gebieden en onder bomen of heggen in tuinen snel groener te maken. Ajuga reptans is een zeer veelzijdig kruid!
