In tegenstelling tot veel andere eetbare paddenstoelen zoek je de gewilde morielje niet in de herfst, maar in het vroege voorjaar: vanaf maart/april kun je hem gaan zoeken in beek- en rivierweiden. De meer algemene puntmorille kan soms zelfs worden gevonden in de schorsmulch van voortuinen.
Kun je je eigen morieljes kweken?
Het succesvol kweken van morieljes is moeilijk en kan niet worden gegarandeerd, omdat ze een precies geschikte omgeving, een geschikte locatie en het juiste weer vereisen. In plaats van morieljes kun je echter ook eenvoudigere soorten paddenstoelen kweken, zoals champignons, shiitake of oesterzwammen.
Foksucces kan niet worden gegarandeerd
Veel mensen hebben al geprobeerd de waardevolle morel te kweken. Er zijn zelfs al successen geboekt en je kunt het bijbehorende kweekmateriaal kopen (€ 5,00 op Amazon). Om de morieljesteelt succesvol te laten zijn, heb je echter niet alleen een perfect geschikte omgeving en een geschikte locatie nodig, ook het weer moet meewerken. Verder is jouw botanische kennis vereist, zonder welke een latere oogst niet mogelijk is. Een verdere complicatie is dat de morieljes vaak niet verschijnen waar ze zijn binnengebracht: in plaats van in het paddenstoelenveld kan de buurman vele honderden meters verderop blij zijn met een overvloedige oogst van morieljes.
Je kunt deze eetbare paddenstoelen zelf kweken
De tabel toont enkele soorten paddenstoelen die relatief eenvoudig en zonder veel moeite thuis kunnen worden gekweekt. Sommige paddenstoelen worden kant-en-klaar geleverd met het benodigde substraat, terwijl je bij andere paddenstoelen zelf de vers gesneden stammen moet enten.
| Paddenstoeltype | Latijnse naam | Beschikbare culturen | Substraat | Interessante feiten |
|---|---|---|---|---|
| gekweekte paddenstoel | Agaricus bisporus | Afgewerkte cultuur (inclusief substraat) | Stro | diverse varianten beschikbaar |
| Shiitake | Lentinula edodes | Vaccinatiepluggen, graanbroed, kant-en-klare cultuur | Eiken, rode en haagbeuk, els, berk, kers, kastanje | gezonde medicinale paddenstoel uit Azië |
| Oesterzwam, oesterzwam | Pleurotus ostreatus | Vaccinatiepluggen, graanbroed, kant-en-klare cultuur | Wilg, els, populier, fruitbomen, berk, es, koperbeuk | inheemse winterpaddestoel |
| Limoenpaddestoel | Pleurotus cornucopiae | Vaccinatiepluggen, graanbroed, kant-en-klare cultuur | Esdoorn, wilg, populier, els, es, koperbeuk | komt van nature voor in uiterwaardenbossen en langs rivieren |
| Kruidenpaddestoel | Pleurotus eryngii | Graanbroed, klaarcultuur | Stro | inheems in Zuid-Europa |
| Bruine pet | Strofaria rugosoannulata | Graanbroed, klaarcultuur | Stro | niet verwarren met de kastanjeboletus! |
| Japanse stokspons | Pholiota nameko | Vaccinatiepluggen, graanbroed | Fruitbomen, wilg, populier, berk, eik, koperbeuk | Verwant van de inheemse stokspons |
| Chinese morielje, Mu-Err | Auricularia auricula-judae | Graanbroed, klaarcultuur | elderwood | onmisbaar in de Aziatische keuken |
Tip
Als u morieljes aantreft in de bastmulch van uw voortuin, moet u niet te vroeg blij zijn: meestal verschijnen dergelijke paddenstoelen het volgende jaar niet omdat alle voedingsstoffen waarschijnlijk zijn opgebruikt.
