De winterharde zuring groeit graag in vochtige loof- of oeverbossen, maar kan ook gemakkelijk in de tuin worden gekweekt. Het is gemakkelijk te onderhouden en behoorlijk decoratief. De roodgeaderde bladeren smaken licht zuur en geven smaak aan menig salade.
Hoe kan bloeddock worden gebruikt?
Het gebruik van bloedzuring omvat onder meer het toevoegen aan salades vanwege de roodgeaderde bladeren en de lichtzure smaak, als rauwe toevoeging aan soepen en in de kruidengeneeskunde als bloedzuiverend middel, diureticum, eetlustopwekker en samentrekkend middel. Bloeddoding moet echter worden vermeden als u een ijzertekort of een nierziekte heeft.
De ingrediënten van het bloeddok
Bloedzuring bevat veel werkzame stoffen, sommige hebben een genezende werking, andere zijn meer verantwoordelijk voor bijwerkingen. Tannines hebben een samentrekkend effect, dat artsen samentrekkend noemen. Dit is zeer goed voor wonden die slecht genezen; in grote hoeveelheden irriteert het de maag. Bloedzuring bevat ook veel vitamine C.
Oxaalzuur, dat vooral in de bloeiende zuring in overvloed voorkomt, maakt het moeilijk om ijzer uit voedsel op te nemen en kan in hogere doses leiden tot nierbeschadiging. Daarom mag u nooit grote hoeveelheden bloeddock consumeren of gedurende een lange periode gebruiken.
Gebruik in de keuken
De bloedzuring wordt meestal gebruikt als toevoeging aan een salade. Hier komt de rode nerf van de groene bladeren goed tot zijn recht. De smaak van bloedzuring is milder dan die van zuring. Je kunt ook rauw bloeddok aan de afgewerkte soep toevoegen als soeptoevoeging. Hij verdraagt koken niet zo goed.
Gebruik in de kruidengeneeskunde
Vanwege de bloedzuiverende werking en het hoge vitamine C-geh alte was bloeddok ooit populair bij voorjaarsbehandelingen. Tegenwoordig wordt dit kruid zelden voor dit doel gebruikt. Bloedzuring heeft ook een diuretisch effect en stimuleert de eetlust. De adstringerende werking wordt vaak gebruikt bij ontstekingen van het mondslijmvlies.
De belangrijkste dingen in het kort:
- hoog geh alte aan oxaalzuur
- diureticum
- bloedzuiverend
- smakelijk
- adstringerend (samentrekkend)
- maakt de ijzeropname moeilijker
- niet gebruiken tijdens ijzertherapie of als er sprake is van ijzertekort!
- niet consumeren als u een nierziekte heeft!
Tip
Als u lijdt aan ijzertekort of momenteel een ijzertherapie ondergaat, is het beter om bloeddock en ander voedsel dat oxalone bevat te vermijden, omdat dit het moeilijker maakt voor ijzer om uit voedsel te worden opgenomen.
