Steenchampignons zijn een populaire kweekchampignon die het hele jaar door in de supermarkt te koop is. Maar je kunt de lekkere paddenstoelen ook zonder veel moeite in de tuin, op het balkon of zelfs in de kelder kweken - geheel vrij van schadelijke stoffen en van biologische kwaliteit.
Hoe kun je zelf steenchampignons kweken?
Om zelf steenpaddestoelen te kweken, bereidt u een substraat van stro of hooi voor, ent u het in met champignonbroed, plaatst u het op een schaduwrijke plaats en houdt u het vochtig. Het duurt enkele weken tot maanden voordat de eerste vruchtlichamen verschijnen.
Voor nieuwelingen: kant-en-klare luiken gebruiken
Je kunt het jezelf bijzonder gemakkelijk maken en zogenaamde kant-en-klare broedsels (€ 26,00 op Amazon) kopen bij gespecialiseerde winkels, die worden geleverd in een kartonnen doos met reeds geïnoculeerd substraat. Er zitten altijd gedetailleerde instructies bij zodat je niet fout kunt gaan en je eerste ervaring als paddenstoelenkweker kunt opdoen. Bij het gebruik van zo’n kant-en-klaar broedsel zijn er eigenlijk maar drie dingen waar je rekening mee moet houden:
- Het substraat moet eerst volledig doordrenkt zijn met het champignonmycelium bij minimaal 18 °C en maximaal 24 °C.
- Start vervolgens de vorming van de vruchtlichamen door de temperatuur te verlagen tot 10 tot 18 °C.
- Het substraat met het mycelium moet vochtig worden gehouden, maar mag niet doordrenkt zijn.
Steenpaddestoelen kweken – zo werkt het
Als de hierboven beschreven methode om paddenstoelen te kweken te saai voor je is, kun je op de volgende manier je eigen steenpaddestoelen kweken:
- Eerst wordt het substraat voorbereid.
- Je kunt hiervoor verschillende materialen gebruiken, maar de gemakkelijkste manier is stro of hooi.
- Snijd het losse stro in kleine stukjes en pasteuriseer het vooraf in kokend water.
- Strobalen zijn goed bevochtigd met veel water.
- Ent nu het stro met het paddenstoelenbroed.
- Verkruimel ze en verwerk ze gelijkmatig in het materiaal.
- Plaats je champignonteelt nu op een plek met een maximale temperatuur van 18 °C.
- Dit kan ook volledig donker zijn, omdat schimmels niet aan fotosynthese doen.
- Een schaduwplekje in de tuin of een koele kelder is ideaal.
Het vergt veel geduld om paddenstoelen te kweken
Nu moet je wachten tot het stro volledig bedekt is met mycelium en de eerste vruchtlichamen eindelijk verschijnen. Wees geduldig: Afhankelijk van de temperatuur kan het enkele weken tot maanden duren voordat paddenstoelen daadwerkelijk groeien tot de eerste oogstgolf. Houd het rietje tot die tijd altijd licht vochtig. Helaas worden paddenstoelculturen snel gekoloniseerd door fruitvliegjes en andere insecten die worden aangetrokken door de intense paddenstoelgeur. Dit kun je voorkomen door de kweekbak af te dekken met vliegengaas.
Tip
In plaats van kant-en-klaar champignonbroed te kopen, kun je ook normale champignons uit de supermarkt nemen en deze op het bevochtigde stro leggen. De sporen die ze bevatten, inenten het materiaal op een volledig natuurlijke manier. Met deze methode duurt het echter veel langer voordat je kunt oogsten.
