Met veel plezier zult u zien hoe uw speciaal gekweekte paprika's in de tuin rijpen. Binnenkort kunt u de peulen gebruiken om te koken. Maar wanneer is het juiste moment om de vruchten te plukken? Ontdek hier de antwoorden op uw vragen.
Wanneer moet je hete pepers oogsten?
Pepperoni kan worden geoogst van augustus tot oktober. Groene en gele zijn milder van smaak, terwijl rode volledig ontwikkeld en pittiger zijn. Om vorst in de tuin te voorkomen, kunt u de peulen op tijd oogsten of de potplant naar binnen brengen.
Het juiste moment
Van pepperoni, gebruikt in een hartige herfststoofpot, wordt je echt warm met hun vurige kruidigheid. De oogsttijd van augustus tot en met oktober komt precies op het juiste moment. Het is echter geheel aan jou op welk rijpheidsniveau je het fruit plukt. Groene en gele paprika's zijn ook eetbaar. In deze staat is het capsaïsinegeh alte nog niet volledig ontwikkeld, waardoor de smaak veel milder is dan die van rode paprika. Bij kamertemperatuur rijpen ze echter binnen een paar dagen.
Pepperoni beschermen tegen vorst
Als je je plant in de frisse lucht kweekt, is het belangrijk om hem vóór de eerste nachtvorst te oogsten of in ieder geval binnen te brengen. Dit is het voordeel van dingen in emmers bewaren. Vaak kunnen niet alle vruchten worden gebruikt als ze onvermijdelijk moeten worden geplukt. Als u de pot echter op de vensterbank plaatst, kan de oogst ook geleidelijk plaatsvinden.
Na de oogst
Je eigen groenten verbouwen heeft twee positieve effecten. Aan de ene kant is het natuurlijk trots om de vruchten langzaam te zien bloeien. Bovendien bespaar je jezelf de moeite van het winkelen en kun je de zelfgekweekte groenten gebruiken om te koken. De pepperoni is in dit opzicht zeer veelzijdig. Heb jij al eens een heerlijke chili con carne geprobeerd? Of wat dacht je van pasta in chilisaus? De groenten zijn ook heerlijk gevuld met roomkaas. Afhankelijk van het verwerkingsdoel zijn er de volgende mogelijkheden voor het bewaren van de pepperoni:
- vers geoogste meteen verwerken
- uitgespreid op keukenpapier en laten drogen
- Peponi invriezen (je kunt ze het beste eerst hakken, zodat je ze direct na het ontdooien kunt gebruiken)
Tip
Voor het invriezen is het een goed idee om de zaden te verwijderen. Maar gooi ze niet weg. Net als bij gedroogd fruit kunnen de zaden in een container op een koele plaats worden bewaard en voor vermeerdering worden gebruikt. Dit kan echter alleen worden bereikt met de zaden van rood fruit. Zaden van groene paprika's ontkiemen vaak niet.
