Abrikozen zijn zoete en gezonde vruchten die voornamelijk uit Turkije komen, maar ook uit Italië en Spanje. Ze worden het hele jaar door op de markt aangeboden. Liefhebbers van abrikozen kunnen deze delicatesse inslaan en bereiden.
Hoe kun je abrikozen maken en bewaren?
Om abrikozen te conserveren, moet je het fruit bereiden (blancheren, schillen, halveren), in voorbereide potten gieten, bedekken met een hete siroop en 20-30 minuten laten sudderen. Dit betekent dat de abrikozen ongeveer een jaar houdbaar zijn.
Abrikozen op de juiste manier bewaren
De delicate vruchten bederven binnen een paar dagen, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard. Als je een grote hoeveelheid steenfruit hebt, is het verstandig om het fruit te koken. Bij deze methode blijven de vruchten ongeveer een jaar houdbaar.
gekookte abrikozen inblikken
- Bereid een siroop voor het fruit, los ongeveer 500 g suiker op in een liter water en kook een beetje.
- Blanceer de abrikozen door ze ongeveer twee minuten in kokend water te leggen.
- Haal het fruit eruit en laat het even in ijswater weken.
- Nu kun je de abrikozen schillen, halveren en het klokhuis verwijderen.
- Verdeel de abrikozenhelften in hapklare stukjes.
- Plaats de stukjes fruit onmiddellijk in de kokende siroop. Hierdoor verkleuren de abrikozen niet en kunnen ze zachtjes koken.
- Steriliseer ondertussen de potten. Gebruik potten met schroefdeksels of draaidoppen.
- Vul de abrikozen met siroop in de potten. Laat bovenaan ongeveer een centimeter ruimte vrij.
- Sluit de potten en plaats ze in een bewaardoos, zonder dat de potten elkaar raken. De kooktijd is afhankelijk van de instructies van de fabrikant, maar de ervaring leert dat deze ongeveer 20 tot 30 minuten bedraagt.
- Haal de glazen voorzichtig uit de ketel en bedek ze met een theedoek om af te koelen.
rauwe abrikozen inblikken
- Bereid opnieuw een siroop voor conservering.
- De abrikozen worden gewassen, gehalveerd en ontpit.
- Desinfecteer de stenen potten die je wilt gebruiken.
- Plaats de stukjes abrikoos zo strak mogelijk in de potten, maar laat aan de bovenkant een vrije rand van minimaal 1 cm vrij.
- Giet nu de warme siroop over het fruit.
- Schud de pot een beetje zodat de siroop zich overal kan verspreiden. De bovenste vrije rand moet behouden blijven als de inhoud uitzet tijdens het koken.
- Plaats de afgesloten potten in de weckpot. De kooktijd is afhankelijk van de instructies van de fabrikant van het apparaat.
- Na de inmaaktijd de potten afkoelen onder een theedoek.
