Gundermann is bijna overal te vinden in braakliggende gebieden, weilanden en tuinen. De klimplant wordt vaak gezien als een hinderlijk onkruid. Het is een geneeskrachtig kruid dat al eeuwenlang wordt beproefd en waarvan de werking wetenschappelijk is bewezen. Gundelliaan, zoals de plant ook wel wordt genoemd, wordt ook gebruikt als kruid in de keuken.
Hoe kan Gundermann worden gebruikt?
Gundermann wordt gebruikt als sierplant in de tuin, als pittige salade of kookkruid in de keuken en als medicinale plant voor de interne en externe behandeling van ontstekingen, verlies van eetlust en wondgenezing. De plant is niet veeleisend en groeit goed, zelfs in donkere, vochtige gebieden.
Gebruik van Gundermann in huis en tuin
- Sierplant in de tuin
- Kruiden en slakruiden in de keuken
- Medicinale plant voor intern en extern gebruik
Gundermann verzorgen in de tuin
Gundermann is niet veeleisend en groeit bijna overal. Het kruid is ideaal voor het toevoegen van groen aan donkere, vochtige hoekjes. Het kan worden geplant waar klimop gedijt.
Wees voorzichtig! De plant groeit zeer krachtig en zal de hele tuin overnemen als de verspreiding niet wordt gecontroleerd. De lange ranken moeten regelmatig worden afgesneden en verwijderd, omdat ze veel uitlopers produceren.
Gundermann in de keuken
Gundelrebe heeft zeer pittige bladeren die een beetje muntachtig smaken. Ze bevatten veel vitamine C en zijn daarom een gezonde toevoeging aan wilde koolsalades.
Gedroogd of vers, Gundermann-bladeren zijn geschikt als smaakmaker. Het kan worden toegevoegd aan alle gerechten die ook op smaak zijn gebracht met tijm of munt.
De genezende werking van Gundermann
Hildegard von Bingen herkende de genezende werking van Gundermann bij ontstekingen al. Het geneeskrachtige kruid bevat essentiële oliën die een ontstekingsremmende werking hebben. Toen werd het, net als nu, gebruikt om etterende wonden te genezen. Hier komt de naam vandaan, want Gund is Oudhoogduits voor pus.
De bladeren worden gemalen en uitwendig aangebracht als kompres op wonden. Daar ondersteunen ze de wondgenezing. Overigens kan Gundel-wijnstok worden gebruikt om een badadditief te maken dat een huidverzorgingseffect heeft.
Gundermann kan worden gebruikt als thee of tinctuur als onderdeel van een medische behandeling. Het wordt aanbevolen bij hardnekkige verkoudheid, verlies van eetlust en inwendige ontstekingen. De tannines en bitterstoffen in de Gundel-wijnstok stimuleren de stofwisseling en hebben een effect op het verlies van eetlust.
Tip
Gundermann is niet giftig voor mensen. Bij dieren is het anders. Weiden die begroeid zijn met Gundermann zijn niet geschikt voor het houden van vee of het opzetten van knaagdierkooien, omdat dieren ernstig ziek kunnen worden van het kruid.
