Lees hier compacte informatie over de Chinotto-fruit in het profiel. Profiteer van informatieve informatie over het populaire drankje Chinotto met veel tips voor een verfrissend genot.
Wat is Chinotto en waarvoor wordt het gebruikt?
Chinotto (Citrus myrtifolia) is een citrusplant met mandarijnvormige, bittere vruchten en geurige, witte bloemen. De plant komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en wordt gekweekt als kuipplant. Chinotto wordt ook gebruikt voor een verfrissend Italiaans drankje dat licht bitter, mild fruitig en aromatisch smaakt.
Profiel
- Wetenschappelijke naam: Citrus myrtifolia var. Citrus aurantium
- Synoniem: frisdrank
- Geslacht: Citrusplanten (Citrus)
- Groeitype: boom of struik
- Groeihoogte: 80 cm tot 200 cm
- Herkomst: Zuidoost-Azië, China
- Fruit: mandarijnvormig
- Smaak: bitter
- Bloem: wit, geurig
- Bloeitijd: meerdere keren bloeien
- Blad: driehoekig, groenblijvend, geurig
- Winterhardheid: niet winterhard
- Gebruik: potplant, drankje, traktatie
Fruit
Chinottobomen behoren tot de mooiste citrusplanten die een mediterrane flair verspreiden op balkons en terrassen ten noorden van de Alpen. Groenblijvende, aantrekkelijke bladeren zitten als dakpannen en overlappen elkaar op de strak rechtopstaande takken. In het voorjaar ontvouwen 2 cm grote, witte bloemen zich in meerdere uitbarstingen. Bladeren en bloemen ruiken aromatisch en laten je uitkijken naar de vruchten. Oudere exemplaren dragen tegelijkertijd bloemen en vruchten. De volgende kenmerken kenmerken een Chinotto-fruit:
- Grootte en vorm: vergelijkbaar met een mandarijn of kleine bittere sinaasappel
- Kleur: oranje
- Arrangement: individueel of in groepsverband
- Vlees: droog, met of zonder zaden
- Smaak: bitter tot bitterzoet
De chinottovrucht is niet geschikt voor verse consumptie. Dit verandert zodra je vers geoogst fruit uitperst en van het sap geniet, zoals de volgende video laat zien:
Video: Zo smaakt de chinottofruit
Ingrediënten frisdrank
De term Chinotto wordt meestal gebruikt om een frisdrank te beschrijven. Dit roept de vraag op over de ingrediënten. De volgende tabel geeft een overzicht:
| Ingrediënten | per 100 ml | per fles van 200 ml | komt overeen met |
|---|---|---|---|
| Condensatiewaarde | 56 kcal (238 kJ) | 127 kcal (538 kJ) | 6 % |
| Koolhydraten | 14 g | 28 g | 11 % |
| waarvan suiker | 14 g | 28g | 11 % |
| Vezel | minder dan 0,5 g | 1 g | 1 % |
| Vet | minder dan 0,5 g | 1 g | 1 % |
Chinotto bruismiddel bevat ook: kooldioxide, een snufje zout, citroensap en verschillende plantenextracten. Interessante achtergrondinformatie over de Chinotto-drank leest u in het volgende gedeelte.
Chinotto-drankje
De Chinotto-frisdrank werd ooit aangeprezen als het Italiaanse antwoord op Coca-Cola. Het bittere bruisen kon geen wereldwijde bekendheid verwerven. Chinotto heeft zich tenslotte gevestigd als een trendy drankje. Het leidende bedrijf is het Italiaanse merk Sanpellegrino, dat sinds de jaren tachtig Chinotto over de hele wereld exporteert. Deze eigenschappen maken de Chinotto drank tot een exporthit:
- Smaak: licht bitter, mild fruitig, aromatisch door de toevoeging van natuurlijke plantenextracten
- Effect: sprankelend-verfrissend met weinig kooldioxide
- Kleur: bruin
- Voordelen: dorstlessend, caloriearm, zonder alcohol of cafeïne
- Gebruik: puur als dorstlesser, in rumdranken als colavervanger, met vermouth als digestief, met gin of bourbon als longdrink.
Chinotto-Brause krijgt zijn bruine kleur door de toevoeging van karamel als natuurlijke zoetstof. Het is niet onthuld welke plantenextracten het kenmerkende aroma creëren. Bekende fabrikanten zoals Sanpellegrino of Lurisia onthullen immers dat meer dan 20 verschillende kruiden samen een harmonieuze genotservaring creëren.
chinotto verwerken
Gekonfijte Chinotto is opnieuw een exporthit uit Italië. De hausse werd veroorzaakt toen de eerste fabriek voor de delicatesse in Ligurië werd geopend. Chinotto-jam gemaakt van vers fruit is erg populair, als veelgevraagd souvenir van een vakantie in Italië aan de Ligurische kust. Een slokje Chinotto-limonade uit Lurisia roept herinneringen op aan ontspannende dagen aan de Middellandse Zee. Alle drie de lekkernijen kunt u zelf bereiden. Laat je inspireren door deze recepten:
Gekonfijte chinotto
Het hele proces duurt vijf dagen. Ter voorbereiding worden de verse chinotto’s gewassen. De dikke schaal wordt doorboord met een naald. Snijd het fruit in hapklare stukjes, niet groter dan 1,5 cm tot 2 cm groot. Volg deze stappen:
- Roer de suiker door het kokende water in een verhouding van 1:1 (500 g suiker per 500 ml water)
- Roer tot de suiker volledig is opgelost en laat iets afkoelen
- Doe de vruchten in een pot en giet er warm suikerwater overheen (de vruchten moeten bedekt zijn)
- Dek de pot af en laat hem een dag staan
- Giet het fruit na 24 uur af en breng de suikeroplossing aan de kook
- Giet lauw suikerwater opnieuw over het fruit en laat het een dag afgedekt staan
- Herhaal het proces nog twee dagen
- Laat op de 5e dag het gekonfijte fruit uitlekken in de zeef
- Drogen op een rooster
Traditioneel worden gekonfijte chinotto gemarineerd in Maraschino-likeur.
Chinotto-jam – Recept
Om Chinotto-jam te bereiden heb je 500 gram rijp biologisch fruit, 500 gram suiker, een pan, een blender en potten met schroefdop nodig. Dit heerlijke recept is zo eenvoudig:
- Was de chinotto's in heet water, snijd ze in partjes en verwijder de zaadjes
- Snijd de partjes in reepjes en bewaar het sap
- Doe de chinottoreepjes met sap in de pot en vul met water
- Breng aan de kook en laat 60 minuten sudderen tot de fruitreepjes zacht zijn
- Fruitreepjes fijnmaken met een staafmixer
- Weeg de fruitpuree en meng met suiker in een verhouding van 1:1
Kook het chinotto-suikermengsel gedurende 5 tot 7 minuten, onder voortdurend roeren. Vul de hete jam in potten met schroefdop, sluit ze goed af en laat ze ondersteboven afkoelen.
Chinotto-limonade – Recept
Schrijf op de ingrediëntenlijst: 3 rijpe biologische chinottovruchten, 20 ml citroensap, 0,5 l water en 400 g suiker. Hoe maak je je eigen Chinotto-limonade:
- Chinotto's wassen
- Ras een beetje van de schil
- Halveer de vruchten en pers ze uit
- Giet het sap in een bakje
- Breng het water aan de kook en roer de suiker erdoor
- Roer de chinottoschil en het citroensap erdoor
- Voeg chinottosap toe, onder voortdurend roeren
- Giet de siroop in een fles en laat het een dag trekken
Serveer de Chinotto-limonade in stijl met San Pellegrino-mineraalwater. Giet een scheutje siroop in een glas en vul aan met plat of bruisend water.
Excursus
Chinotto betekent 'Klein Chinees'
Chinotto-planten komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, vooral wijdverspreid in China. Volgens de legende arriveerden de eerste bomen in de 17e eeuw aan de Ligurische kust. De naam Chinotto verwijst naar deze gebeurtenis als het Italiaanse verkleinwoord van 'Chinees'.
Zorg voor Chinotto-bomen
Heb moed om een mooie Chinotto-boom te kopen. De verzorging is zelfs voor de onervaren hand gemakkelijk uit te voeren als u de volgende tips volgt:
Water geven en bemesten
Als zonaanbidder is de Chinottoplant verrassend zuinig in gebruik. Geef de plant water als het substraat tot in de diepere lagen merkbaar droog is. U kunt normaal leidingwater gebruiken of opgevangen regenwater als irrigatiewater. Voeg van mei tot augustus een vloeibare citrusmeststof toe aan het water volgens de instructies van de fabrikant.
Overwintering
Je kunt een Chinotto-boom overwinteren als een citroenboom. Idealiter begint de voorbereiding in de herfst. Hoe je het goed doet:
- Spaarzamer water geven in de herfst
- Plaats de chinottopot op hout voor de beschermende huismuur
- Opbergen vóór de eerste nachtvorst
- Winter helder en koel bij temperaturen tussen 5° en 12° Celsius
- Geschikte winterverblijven: koude wintertuin, lichte trap, kas met vorstmonitor
In de winterwijken da alt de waterbehoefte tot een minimum. De ervaring leert dat een Chinottoboom tussen november en april helemaal geen water nodig heeft. Wateroverlast is de meest voorkomende oorzaak van mislukte overwintering. Geef de plant pas water als het substraat halfdroog is. Een handig hulpmiddel is een vochtindicator (€ 39,00 bij Amazon), waarvan de lange sonde in het substraat bepa alt of er water nodig is of niet.
Snijden
Je moet je Chinotto-boom niet terugsnoeien. Gezien de langzame groei merk je met plezier elke centimeter groei. Professionele snoeizorg beperkt zich tot het af en toe uitdunnen van dode takken. De beste tijd is februari, wanneer de winterrust ten einde loopt. Als er een bosje takken uit de kroon steekt, is er geen reden om niet plaatselijk te snoeien. Voor de perfecte snit plaats je de schaar net boven een blad, een knop of een slapend oog.
Populaire variëteiten
Verschillende soorten Chinotto zijn te ontdekken in speciaalzaken met individuele kenmerken:
- Canaliculata: Citrus aurantium-hybride met geribbelde citrusvruchten.
- Chinotto 'Grande': verfijnd als hoogstamboom op een stam van 130 cm hoog.
- Crispifolia: bezienswaardige citrusplant met elegant golvende bladeren.
- Boxwood Leaf Chinotto: Zeldzaamheid met ronde bladeren.
FAQ
Is het eten van chinotto toegestaan tijdens de zwangerschap?
Chinotto is een veilige frisdrank tijdens de zwangerschap. Gevaarlijke stoffen zoals alcohol of cafeïne ontbreken. In tegenstelling tot tonic water of bittere citroen bevat de bruine frisdrank geen kinine. Dit geldt in ieder geval voor betrouwbare merken als Sanpellegrino, Lurisia, Neri of Polara. Wees voorzichtig met naamloze producten die geen echt Chinotto-vruchtensap bevatten, maar uitsluitend bestaan uit suikerwater en kunstmatige smaakstoffen.
Is chinotto frisdrank gezond?
Chinotto is een gezonde dorstlesser voor het hele gezin. Het hoofdbestanddeel van de frisdrank is het vitaminerijke citrusvruchtensap. Een blik op de overige ingrediënten leert dat het een alcoholvrije frisdrank is zonder cafeïne of kinine. In plaats van kristalsuiker geeft karamel de drank een aangename zoetheid en bruine kleur. Met 56 calorieën per 100 milliliter is de energiewaarde vergelijkbaar met vruchtensap of volle melk.
Welke locatie is geschikt voor Chinotto-bomen?
De ideale locatie is volle zon, warm en beschermd tegen de wind. Van de lente tot de herfst staat uw Chinottoboom het liefst op het balkon op het zuiden. Elke minuut zonneschijn verhoogt de zoetheid van de citrusvruchten. Let er bij het kiezen van een standplaats op dat er geen schaduw op de citrusplant v alt. Idealiter plaats je de pot op een platform. Verplaats de Chinotto-boom vóór de eerste nachtvorst naar een helder winterkwartier met een temperatuur van 5° tot 12° Celsius.
Welke meststof is geschikt voor Chinotto-planten?
Een citrusmeststof met een ideale NPK-samenstelling van 20+5+15 wordt aanbevolen voor de toevoer van voedingsstoffen. De meststof moet ook sporenelementen bevatten zoals ijzer, magnesium, zink, mangaan en koper. Citrusmeststof wordt van mei tot augustus altijd met gietwater toegediend. Om een perfecte opname van de voedingsstoffen te garanderen, moet u voor en na water geven met schoon water.
