Zure kersen smaken heerlijk, zowel vers van de boom als gekookt. Maar hoeveel weet jij over de boom? Hoe groot zal hij eigenlijk zijn? Waar komt hij oorspronkelijk vandaan? Ontdek het in het volgende profiel.
Wat zijn de kenmerken van zure kers?
De zure kers (Prunus) behoort tot de rozenfamilie en komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Hij wordt tot 10 meter hoog en heeft eivormige, diepgroene bladeren. De witte bloemen verschijnen van april tot mei en de steenvruchten rijpen van juli tot augustus.
De belangrijkste kenmerken in één oogopslag
Plantenfamilie en geslacht: Rosaceae, Prunus
Herkomst: Nabije Oosten
Groei: tot 10 m hoog, rechtopstaand, matig vertakt
Gebladerte: bladverliezend, diepgroen, eivormig tot elliptisch
Bloemen: april tot mei, wit, hermafrodiet
Fruit: steenvruchten, juli tot augustus
Locatie: zonnig tot gedeeltelijk in de schaduw
Bodem: diep, voedingsrijk, vochtig
Verzorging: één keer per jaar uitdunnen of inkortenGebruik: fruit in blik, sap- en wijnproductie, verse consumptie
Flexibel groeipatroon
De zure kers is nu een inheemse plant en staat ook bekend als de zure kers. Of het nu een boom, struik of struik is – de zure kers is flexibel in zijn groei. Als boom heeft hij een losse en ronde kroon. Hun takken hebben de neiging een beetje over te hangen.
Van onder naar boven
De wortels van de zure kers reiken diep in de grond. Het houdt ervan om uitgebreide zijwortels te vormen die dichter bij het oppervlak liggen en sporadisch aanleiding geven tot uitlopers. De stam of stammen zijn bedekt met een karakteristieke geringde bast. De takken hebben een roodachtige, glanzende schors.
In tegenstelling tot de bladeren van de zoete kers zijn de alternatieve bladeren van de zure kers harder en klierloos. Ze zijn eivormig en kort spits. Hun lengte ligt tussen 5 en 12 cm en hun breedte tussen 4 en 6 cm. Hoewel ze in de zomer donkergroen en glanzend zijn, worden ze geel in de herfst.
De bloeiperiode begint tussen april en mei. De hermafrodiete, vijfvoudige en witte bloemen zitten in trossen van twee tot vier in bloemschermen. Ze verschijnen samen met de bladeren. De klokvormige bloembeker produceert midden in de zomer bolvormige vruchten, tot 2 cm groot. Deze kun je het beste oogsten als ze bijna zwart zijn.
Locatievereisten en zorgvereisten
De zure kers heeft een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek nodig. Hij groeit het liefst in losse, lichte, humus- en voedselrijke en licht kalkrijke grond. Qua verzorging is ze niet veeleisend. Het enige dat nodig is, is regelmatig snoeien en uitdunnen.
Tips en trucs
De zure kersenvruchten, die rijpen tussen juli en augustus, zijn niet alleen heerlijk en extreem sappig, maar ook krachtig. Ze bevatten een hoog ijzer- en polyfenolgeh alte en hebben onder andere een laxerende, bloedzuiverende en diuretische werking.
