In tegenstelling tot de gewone beuk bevatten geen enkel deel van de haagbeuk giftige stoffen. De plant levert geen enkel gevaar op. Maar welke delen zijn eetbaar? Hier vindt u de belangrijkste informatie over het gebruik van de haagbeuk.
Zijn delen van de haagbeuk eetbaar?
De haagbeuk is eetbaar: de jonge bladeren zijn geschikt als ingrediënt in een salade of voor groene smoothies, terwijl de kleine vleugelnoten culinair kunnen worden gebruikt. Dieren kunnen zich ook gemakkelijk voeden met bladeren, twijgen en fruit.
Welke haagbeukbladeren zijn eetbaar?
De jongebladeren van de haagbeuk zijn eetbaar. Omdat de haagbeuk botanisch gezien helemaal geen beuk is, maar een berk, zijn in principe alle delen van de plant eetbaar. In tegenstelling tot bijvoorbeeld de gewone beuk hoef je hier geen giftige stoffen te verwachten. Omdat de grote bladeren van de boom echter een bittere smaak hebben, worden alleen jonge bladeren als ingrediënt in gerechten gebruikt. Je kunt deze bijvoorbeeld gebruiken als toevoeging aan salades.
Voor welke smoothies kan ik haagbeukbladeren gebruiken?
Als je de jonge haagbeukbladeren in het voorjaar oogst, kun je ze ook gebruiken omgroene smoothies te maken. Een smakelijke combinatie ontstaat bijvoorbeeld uit de volgende ingrediënten:
- jonge haagbeukbladeren
- Babyspinazie
- Mango
- Kiwi
- wat kardemom
Zorg ervoor dat je bij het maken een blender met een scherp mes gebruikt. De bladeren van spinazie en haagbeuk zijn rijk aan vezels. Niet elk apparaat kan deze aan. Een professionele blender zou echter aan deze taak moeten voldoen.
Zijn haagbeukvruchten eetbaar?
De vruchten van de haagbeuk zijn ookeetbaar In tegenstelling tot echte beuken groeien er aan deze boom geen beukennootjes. Nadat de haagbeuk bloeit, groeien er kleine vleugelnoten aan de takken. Deze zijn niet giftig en kunnen ook culinair gebruikt worden. Dit is echter meer een insidertip dan een veelgebruikt gerecht.
Tip
Voeder haagbeuk aan dieren
Haagbeuk is ook eetbaar voor dieren. Zo kunt u de bladeren, twijgen en vruchten van de plant gemakkelijk aan uw konijn voeren. Als je in het voorjaar een vorm van een haagbeukhaag maakt, verlies je veel voedsel voor de dieren.
