Een inheemse conifeer kan ook goed zijn voor culinaire verrassingen. De spar is hiervan een goed voorbeeld. Je kunt jonge sparrennaalden op veel manieren verwerken en eten. Hier kun je zien wat de plant produceert.
Kun je sparrennaalden eten en hoe je ze gebruikt?
Als een “Uitgelicht fragment”: Jonge sparrennaalden, vooral de lichtgroene scheutpunten, zijn eetbaar en kunnen op veel manieren worden gebruikt. Ze bevatten vitamine C, essentiële oliën en tannines. Populaire opties zijn onder meer sparrennaaldthee, siroop, pesto of voor het op smaak brengen van salades en het op smaak brengen van olie en honing.
Welke sparrennaalden kan ik eten?
Verzamel deverse sparrenscheutenvan de takken van de boom tussenmei tot april. Je herkent ze aan hun lichtgroene kleur. In sommige regio's worden de scheuten ook wel "Maywipfel" genoemd. Dit verwijst naar het tijdstip van de oogst. Van de takken van de boom kan het hele jaar door thee worden gezet. Vooral de verse scheuten van de spar bieden echter een fijn aroma en kunnen op verschillende manieren worden verwerkt.
Hoe gezond zijn sparrennaalden?
Vurennaalden bevattenVitamine C, essentiële oliënen bepaaldetannines en zijn daarom erg gezond. Niet voor niets wordt sparrennaaldthee ook vaak als remedie gebruikt. Het heeft een slijmoplossend effect. Er wordt ook gezegd dat het een kalmerend effect heeft.
Het is zo gemakkelijk om sparrennaaldthee te schenken:
- Plaats sparren takken met de punten naar beneden in een kopje
- Giet kokend water
- Laat het vijf minuten trekken
Hoe maak je siroop van sparrenpunten?
Kies jonge sparrentips enkookdezemet water en suiker gedurende enkele uren. Ga als volgt te werk:
- Verzamel en was één kilo sparrenpunten.
- Plaats de sparrentips in een pot.
- Vul met water tot alles onder staat en breng aan de kook.
- Laat een uur afgedekt koken tot de naalden bruin worden.
- Laat afkoelen en dek af met een doek gedurende 24 uur.
- Giet water door de doek en voeg één kilo suiker per liter toe.
Hoe heb ik sparrennaaldpesto gemaakt?
In combinatie metolijfolie, parmezaanse kaas, basilicumenpijnboompitten vormen de meitoppen ook een prachtige basis voor een lekkere pesto. Het aroma is al te raden aan de hand van de geur van de plant. Het maken van dit smakelijke recept is ook niet moeilijk:
- Snijd de sparrenpuntjes en basilicumblaadjes in kleine stukjes met een mes.
- Pletten de pijnboompitten met een vijzel.
- Verzamel alle drie de ingrediënten in een kom.
- Voeg olie, zout en peper toe en meng goed.
- Voeg ten slotte geraspte Parmezaanse kaas toe.
Waar kan ik nog meer jonge sparrennaalden voor gebruiken?
Je kunt de scheutpunten van de spar ook gebruiken om salades op smaak te brengen, olijfolie te verfijnen, honing op smaak te brengen of kruidenkwark te maken. In alle gevallen belooft dit ingrediënt een uitgesproken zuur bosaroma. De spar biedt daarom een verscheidenheid aan toepassingsmogelijkheden.
Tip
Houd een bepaalde afstand tot de wegen bij het verzamelen
De boom waarvan je oogst moet minstens 100 meter verwijderd zijn van de dichtstbijzijnde weg. Zo voorkom je overmatige vervuiling.
